Курси суші кухаря, сушиста

Процес приготування рису і приправи для рису (помиємо, зважимо, зваримо, приправою поллємо).
Секрети економії і поліпшення смаку рису.
Заготівля і подача додаткових інгредієнтів для суші: васабі, соєвий соус.
Використання необхідних інструментів для роботи:

- ножі для японської кухні і їх заточка

- килимок макісу (як правильно загортати для інтенсивної роботи)

- рисоварки і термоси для рису, печі для запікання, фритюрниця

В ході заняття будемо використовувати весь необхідний інвентар.

Технологія заготовок: овочі, норі, соуси, морепродукти, риба. Робимо заготовки тих страв, які будемо готувати.

Ви дізнаєтеся, як зберігати кожен вид продуктів, як швидше їх робити, як поліпшити якість і т.д.

Приготуємо: Філу, каліфорнію, тонкий рол водорістю назовні, пару видів гунканов і один спайс.

4 види суші: з вугром, з лососем, з тунцем, з креветкою.

Нарізка, подача страв на японській посуді.

Додаткові страви готуються на 2й і 3й день:

- 3 види десертних ролів

- Темпура-рол гарячий в клярі

- Ще 4 види нигири-суші і 2 види гунканов

Якщо від закладу беруть участь ще кухаря - для них знижка 30%. Ми залишаємо за собою право додати ще 1-2 учнів, якщо ваш кухар один.