Засновником цього коньячного будинку є Еммануель Курвуазьє. «Курвуазьє» існує вже понад 170 років.
Коньяк «Курвуазьє» дуже любив Наполеон. З тих пір цей коньяк іноді називають «коньяк Наполеона».
З 1909 року цей коньячний будинок став належати братам Саймон. Саме вони вирішили використовувати ім'я Наполеона в комерційних цілях. Всі коньяки високої якості з особливим методом витримки стали утримувати на етикетці напис «Le cognac de Napoleon» і силует імператора.
У 1964 р «Курвуазьє» придбала канадська компанія «Hiram Walker», а через деякий час - англійська концерн «Allied Domecq», якому вона належить і до цього дня.
Компанія «Курвуазьє» відрізняється від інших тим, що не займається безпосереднім вирощуванням винограду і подальшою його переробкою. Вона закуповує вже готове вино і особливим способом переробляє його в коньяк різних марок.
Велика частина виноградних спиртів, що входять до складу коньяків цієї компанії, виготовляється з винограду з кращих регіонів Гранд Шампані і Пті Шампані.
Коньячний дім «Курвуазьє» випускає наступні відомі марки коньяку: «Napoleon», «Imperial», «Extra № 7», «Chateau Limoges», «Initiale Extra», «VOC Extra», «Extra Vieille», «Cour Imperiale Grand Cru », термін витримки яких - не менше 50 років.
Коньяк «Courvoisier Imperial» можна віднести до розряду елітних. Цей напій відрізняється вишуканим м'яким смаком і насиченим ароматом, в якому особливо виділяються ноти фруктів, квітів і різних прянощів. Виноградні спирти, що входять до складу цього коньяку, отримані з винограду кращих сортів в Гранд Шампані, Пті Шампані і Бордери, термін їх витримки становить близько 20-25 років. У 1986 р коньяк «Courvoisier Imperial» на міжнародній виставці отримав золоту медаль.
До складу відомого коньяку «Courvoisier Napoleon» входять спирти, створені з кращого винограду Фін Шампані. Коньяк 20-річної витримки має легкий оксамитовим смаком і ніжним, трохи пряним ароматом.