Різдвяна кутя з пшениці - традиційне блюдо, яке прийнято готувати напередодні одного з головних християнських свят. У цьому рецепті ми розповімо про те, як зробити смачну ароматну кутю на Різдво, навіть якщо ви готуєте її вперше.
Різдвяний варіант куті, друга назва якої сочиво - це традиційне для багатьох слов'янських народів різдвяне блюдо. Оригінальним варіантом страви вважається кутя з пшениці, але в якості основи можуть використовуватися і інші крупи: рис, овес, перловка. На Русі вважалося: чим смачніше буде кутя, тим вдаліше і багатшим буде рік, до приготування цієї страви завжди ставилися з особливою пошаною і увагою.
Вважається, що справжня кутя повинна готуватися з пшениці з волоським горіхом, медом, родзинками і маком. Всі ці продукти завжди доступні у продажу, тому зробити традиційну різдвяну кутю не складе труднощів. А як - ми розповімо.
Спочатку це блюдо має язичницьке коріння - її готували для поминання пішли з життя, як символ райського блаженства і вічного життя.
Рецепт різдвяної куті
200г пшениці
200г сухофруктів (яблуко, курага, груша, чорнослив, вишня і ін.)
по 100г маку, родзинок і волоського горіха обсмаженого
4-5 склянок води
4 ст.л. меду
1 ст.л. рослинного масла
1 щіпка солі
Спосіб приготування:
Кутя рецепт на різдво - докладна інструкція з фото. Перебрати, промити пшеницю (використовувати слід шлифованную пшеницю - в магазинах вона з'являється до Різдва і так і називається «на кутю»). Замочити пшеницю на ніч або кілька годин, якщо вона шліфована, то замочувати не потрібно. Для варіння залити пшеницю 2-3 склянками води, всипати сіль, влити 1ст.л. масла рослинного, до м'якості проварити в каструлі з товстими стінками або чавунної. Залити окропом мак і на 1ч залишити, потім відкинути на сито, рідина повинна стекти, перетерти мак в ступці з цукром, в кавомолці або 2 рази пропустити в м'ясорубці - має з'явитися біле «молочко». На 20хв залити окропом ізюм, після чого воду злити. З сухофруктів, промивши їх і залив 2 склянками води, зварити насичений компот: залити водою, довести до кипіння, 10хв проварити на слабкому вогні. У теплий відвар, слив його з фруктів, додати мед, перемішати до його розчинення. Пшеницю викласти в миску, дати їй охолонути, додати мак, обсмажені подрібнені горіхи, родзинки, нарізані фрукти (з компоту), влити медовий компот, перемішати. Прикрасити кутю перед подачею сухофруктами або цукатами, смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло