я тут вчора собі поставила пророщувати пшеничку. Уже про це доповіла. Але я тут знайшла ще один чудовий рецепт. Геніально просто і дуже дуже корисно. Пропоную Вашій увазі, може бути хто то перейметься. Я буду ставити. і пити обов'язково!
Реджвелак (Rejuvelac) - це напій з ферментованих пророслих зерен. Назва походить від слова «rejuvenate» - омолоджувати.
Складові:
-проростки зерен (пшениця, голозернистий овес, жито) - 1 ст.
-чиста вода - 2 літри
Готові проростки помістити в підходящу скляну ємність, залити водою, прибрати в темне місце і залишити на 3 дні для зброджування.
Ось, власне, і все. Тепер - деталі
1. Для першої пробної партії, візьміть ½ склянки сухих зерен. (Я робила реджвелак з голозерного вівса) і проростете їх до довжини проростків близько 5-8 мм - це важливо.
З половини склянки зерен вийде більше склянки проростків.
2. Ретельно промийте проростки під проточною водою, помістіть в підходящу скляну ємність і залийте 2-ма літрами чистої, холодної води. Зручніше за все робити реджвелак в 3-х літровій банці або відповідному за розміром глечику.
3. Накрийте ємність марлею і приберіть в захищене від прямих сонячних променів місце на 3 дні. Залежно від температури, для приготування знадобиться більше або менше часу.
Поступово рідина придбає каламутний білястого кольору і своєрідний приємний аромат. На поверхні може утворитися тонка плівка - це нормально. Якщо акуратно покриття банку навколо своєї осі - на поверхні з'являться бульбашки повітря.
Смак реджвелака приємний і освіжаючий - схожий на несолодке газовану воду з лимоном або квас, або - пам'ятайте - раніше робили «чайний гриб»?
4. Готовий напій процідити, перелити в іншу банку і прибрати в холодильник - так реджвелак прекрасно зберігається протягом тижня.
5. Решта проростки знову залити чистою водою і поставити для приготування нової порції. Більше двох разів заливати не завжди виходить, тому вже можна поставити для пророщування наступну порцію зерен.
Як використовувати реджвелак
Реджвелак настільки багатий вітамінами, ензимами, найрізноманітнішими поживними речовинами і лактобактеріями, що його можна вважати самостійною стравою.
Його дуже приємно пити просто так - думаю, в літню спеку це буде ідеальний напій.
А можна додавати в готовий реджвелак мед або розбавляти їм свіжовичавлені соки - особливо смачним мені здався яблучно-морквяно-буряковий сік, розведений реджвелаком 2: 1. Взагалі, якщо «поворожити» з соками і пропорціями, то можна приготувати навіть вино
ХІБА ЦЕ НЕ ГЕНІАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ.