Капуста в нашій кухні дуже популярна. Вона завжди виручить будь-яку господарку, коли сім'я негайно вимагає вечері. Що можна з неї приготувати? Так все, що завгодно! Салати і закуски, рагу, вареники. Можна спекти оладки, додавши свіжий або квашений овоч в тісто або насмажити пиріжків з капустяної начинкою.
Але в будь-якому випадку, щоб з квашеною капустою щось приготувати, вона повинна бути в наявності. Звичайно, цей різносолу можна і купити, але краще наквасіть самостійно.
Квашена капуста з кмином, рецепт якої ми пропонуємо, має високі смакові якості, виходить соковитою, ароматною і хрусткою. До речі, взимку з неї можна зварити чудові щі, запевняємо вас.
складові
- свіжа капуста - близько 3 кг (+/-);
- сира морква - 3 середніх коренеплоду;
- велика сіль - 2 столові ложки;
- цукор - 25 г;
- жменю кмину.
- сіль крупного помелу - 1 столова ложка;
- цукор - половина столової ложки;
- вода - 1,5 л.
приготування
Кочан моєму і прибираємо верхні некрасиві листя. Розрізаємо його на частини і шаткуємо, перекладаючи в якусь зручну посудину. Качан нам не потрібна, тому її видаляємо. Щоб полегшити процес шинкування, можна скористатися спеціальними терки.
Натираємо до капусти на крупній тертці моркву. Насиплемо в овочі сіль, цукор, кмин і гарненько руками перемішуємо, як би втираючи спеції в капусту. Перекладаємо в дерев'яний бочонок або іншу засолювальними ємність. Солити смакоту краще в посуді з натуральних матеріалів.
Для розсолу гарненько розводимо у воді цукор з сіллю.
Заливаємо їм капусту і ставимо під гніт на тижнів зо два. В результаті у вас вийде смачна квашена капуста з кмином і морквою на зиму, якої можна буде почастувати знайомих і друзів.
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!
Вам також може бути цікаво:- Маринована кольорова капуста на зиму
- Компот з черешні з кісточками на зиму
- Рецепти маринованих помідорів на зиму в банках
- Пряний морквяний джем на зиму
