Щоб приготувати квасоля тушковану в томатному соусі. нам знадобитися:
- Квасоля - 1 склянка;
- Томатна паста - 2 столові ложки;
- Лук - 2 середні цибулини;
- Морквина - 1 велика морквина;
- Чорний мелений перець;
- Рослинна олія для засмажкою;
Починаємо готувати квасоля, тушковану в томаті.
Спершу, потрібно замочити квасолю в воді на 12 годин. Потім, зливаємо воду. Знову заливаємо квасолю водою в каструлі і ставимо на вогонь. У міру закипання солимо воду. Квасоля потрібно варити довго, поки та не стане м'якою.
Морквину тремо на крупну тертку. Лук ріжемо середніми кубиками. Ставимо велику сковорідку на вогонь, нагріваємо рослинне масло. Обсмажуємо цибулю, а потім і морквину. Доводимо все до легкого золотистого кольору. Додаємо томатну пасту і кінзу. Перчимо, солимо - перемішуємо все. Тушкуємо небагато.
Тепер залишилося злити з квасолі воду (але не всю, а залишити половину). У сковорідку з засмажкою додаємо квасоля і залишок води. Перемішуємо і тушкуємо. Пробуємо. Якщо виходить кислувато (через томата), то додаємо цукор. І так, поки не отримаємо більш-менш прийнятний для нас смак.
Виходить прекрасна квасоля, тушкована в томатному соусі. Таке блюдо добре підходить до різних гарнірів: рису, картоплі, макаронів.