Напевно у Вашій родині люблять смачно поїсти, і Ви кожен раз хочете їх порадувати чимось новим. Вам в такому випадку, повинен сподобатися цей рецепт. Оцініть спосіб приготування і поспішіть заготовити на зиму квасоля в томатної затоці!
Складові:
- 600 мл води;
- 1 столова ложка цукру;
- 200 грам томатної пасти;
- 1 щіпка чорного меленого перцю;
- 0,5 столової ложки солі;
- 800 грам білої сухої квасолі.
Як приготувати - Квасоля в томатної заливки на зиму
- Відразу зверніть увагу, що квасоля нам заздалегідь потрібно замочити на ніч у холодній воді.
- На початку приготування нам потрібно з квасолі зцідити воду і дати їй трохи обсохнути. Можна розкласти її на рушник.
- Слідом, ми беремо каструлю і кладемо в неї квасолю. При бажанні, можна відразу проварити квасоля в каструлі до напівготовності, а можна протушкувати її вже в затоці.
- Тепер нам потрібно підготувати заливку. Для цього ми беремо натуральну томатну пасту і розводимо її водою в пропорціях 1: 3. Густоту пасти можна визначати на свій смак.
- Після цього, нам потрібно просто перемішати весь вміст сотейника ложкою до утворення однорідної консистенції.
- Зараз ми додамо в пасту сіль, перець і цукор. Також, можна додати спеції за смаком і перемішати все до однорідності.
- Потім, отриманої томатною пастою ми заливаємо вже підготовлену квасолю в каструлі, яку ми або трохи проварили або ще не чіпали.
- Нам залишилося довести страву до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати до повної готовності квасолі. Зазвичай, це займає 1,5 - 2 години.
- Тим часом, у нас з'явилася можливість спокійно простерилізувати баночки і кришки, найбільш зручним для Вас чином.
- Зауважте, що квасолі буде готова тоді, коли її зерна стануть дуже м'якими. Але краще не доводити їх до зовсім «розсипчастого» стану.
- Тепер ми просто розливаємо нашу квасоля в томатної затоці по підготовленим сухим баночках і відразу ж закочує кришками.
- Після цього, ми кладемо баночки дном вгору і накриваємо чимось теплим, щоб блюдо в такому положенні охололо. Нам підходить стару ковдру або плед.
- Як тільки квасоля в томатної заливки на зиму охолола її можна відразу відправляти в комору і чекати першого слушної нагоди, щоб відкрити її.
Ось і все, що потрібно було зробити для того, щоб заготовити квасолю в томатної заливки на зиму. Крім цього, вона відмінно підходить, як закуска, гарнір або навіть основний інгредієнт в різноманітні салати. Цей рецепт дуже популярний в мексиканській кухні.
Смачного!
Поради до рецептом
Рецепт розрахований приблизно на 2 баночки об'ємом в 1 літр кожна. Зверніть увагу, що таку квасолю можна їсти відразу і не консервувати її. Якщо Ви заготовлює блюдо на 2-3 дня, то баночки можна просто ретельно промити з содою.