Раніше я показувала, як робити гарні колечка з варенням. Ось ще одна цікава ідея оформлення звичайної випічки з ковбасою. Якщо вам набридла проста ковбаса, закручена в тісто, або ви хочете здивувати дітей або гостей, то зробіть такі квіточки з ковбасою.
Рецепт тим добрий, що за основу можна брати будь-яке ваше улюблене тісто, тому що родзинка рецепту - саме таке цікаве оформлення готової випічки у вигляді квіточок.
Для тесту мені треба було
200 мл молока
одна чайна ложка дріжджів
одне яйце
70 грам вершкового масла
пів чайної ложки солі
столова ложка цукру
борошно - близько 4-5-ти склянок (але взагалі, скільки візьме тісто, може вийти і більше або менше)
Для начинки - варена ковбаса грам 300
Рецепт приготування випічки з ковбасою у вигляді квіточок
На самому початку готування треба висипати дріжджі в тепле молоко, додати трохи цукру і залишити хвилин на 10-15.
Змішати в посудині для приготування тіста розм'якшене масло, сіль, цукор, яйце.
Вилила склянку з молоком і дріжджами і почала потроху всипати борошно і вимішувати тісто.
Тісто має вийти м'яким, еластичним і добре відлипати від рук. Не сипте занадто багато борошна, що не забивайте тісто, щоб воно не вийшло твердим, інакше буде важко розгортати і випічка буде погано підніматися.
Тісто я загорнула в харчову плівку і поклала в холодильник на пару годин. Можна класти і на всю ніч. У холодильнику тісто піднялося і стало ось таким повітряним.
Потім відрізаю шматочок тесту, розкочують його. Знайшла формочку, яка за розміром підійшла до розміру моєї ковбаси, для цієї ролі ідеально підійшов широкий стакан і видавила їм парна кількість кіл.
Чим тонше розкотите тісто, тим гірше воно буде підніматися в готовій випічці, я тоненько розкачати, щоб форма квітів не сильно постраждала. Якщо розкачати товстіший, то тісто добре підніметься, квіти стануть об'ємними і пишними.
Потім беру одне коло тесту, кладу на нього гурток вареної ковбаси, зверху накриваю другим колом тіста - защипувати нічого не потрібно!
І роблю по колу 8 надрізів, як показано на фото. Середина повинна залишитися не надрізаної.
Потім працюємо з двома сегментами - один треба вивернути в одну сторону, інший в іншу і так з усіма, щоб в результаті вийшов квіточку.
Змастила деко олією і виклала на нього квіточки з ковбасою.
Зверху змастила збитим яйцем.
Все, несолодка випічка цікавої форми у вигляді квіточок готова.
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).