Загальна характеристика
Лайм - це цитрусове дерево-гібрид, поширене в тропічних і субтропічних регіонах. Доросла рослина рідко перевищує 5 метрів. Гілки покриті дрібним листям і гострими шипами. Ця рослина деякої мірою нагадує лимонне дерево, але з більшими і темними листям. Після запилення на місці невеликих білих квітів з'являються їстівні плоди, діаметром 3-5 см. Зрілий плід дізнаються по жовтувато-зеленою тонкою цедрі. Але навіть у стиглих лаймов соковита і ніжна м'якоть залишається кислому з терпким присмаком.
Дослідники припускають, що перші лайми з'явилися на Індонезійському архіпелазі або на прилеглій материковій частині Азії. До країн Середземномор'я культура потрапила імовірно завдяки арабським купцям. На Західну півкулю - не без допомоги Колумба. Сьогодні одними з провідних світових постачальників цих цитрусів вважають Індію, Мексику, Бразилію, Китай.
живильні характеристики
Харчова цінність на 100 г
Переваги для організму
Хороший джерело вітаміну С
У склянці свіжовичавленого лаймового соку (з 2 фруктів) міститься понад 70 мг вітаміну С. Ця речовина необхідно людині для правильного росту, відновлення тканин, підтримки здоров'я кісток і зубів. Тому лайм - кращий фрукт для профілактики цинги і застуди. Крім того, стакан кислого соку (навіть в поєднанні з іншими компонентами) забезпечить організм аскорбінової кислотою в кількості, необхідній для вироблення колагену - білкової речовини, що відповідає за міцність судин, шкіри, сухожиль, зв'язок і хрящів.
натуральний антибіотик
Сік лайма - могутню противірусну, протигрибкову і антибактеріальний засіб.
Він може швидко знищити вірус холери. А в лікарнях Нігерії цей продукт є перевіреним засобом проти багатьох паразитів і ефективними ліками від малярії.
Фрукт-антиоксидант
У складі лаймов вчені знайшли багато речовин-антиоксидантів. Лабораторні дослідження довели, що багато хто з них зупиняють ділення ракових клітин. Це означає, що під впливом лаймов сповільнюється прогресування деяких онкологічних хвороб. Лимонен, що міститься в цитрусових, допомагає боротися з раком легенів, шлунка, товстої кишки, ротової порожнини, шкіри і молочної залози.
Борючись з вільними радикалами, антиоксиданти захищають судини, суглоби, практично всі органи, а також підвищують здатність організму протистояти вірусам.
Дослідники вже давно говорять про те, що речовини, що володіють антиокислювальними властивостями (антиоксиданти), здатні запобігти таким хворобам як діабет, ожиріння, інсульт та інші.
Засіб для детоксикації
До складу лаймов входить 8 різних хімічних речовин, які, впливаючи на печінку, активізують вироблення особливого ферменту. Він знешкоджує більшість канцерогенних сполук в організмі, перетворюючи їх в нешкідливі для людини речовини, які потім виводяться з тіла разом з сечею.
Продукт, який поліпшує травлення
М'якоть цитруса має дивовижні якостями. Потрапляючи в людський організм, лайм поводиться як травний фермент. Це означає, що при нетравленнях, відрижці, здутті живота непогано б згадати про кислих зелених цитрусах. Кілька скибочок фрукта або трохи соку допоможуть відновити роботу травних органів. А склянку теплої води з невеликою кількістю лаймового соку, меду і кориці, випитий натщесерце, позбавить від токсинів і поліпшить роботу кишечника.
Збільшує поглинання заліза
Дефіцит заліза викликає анемію. Цей факт відомий багатьом. Але мало хто знає, що завдяки Лайма можна уникнути цього захворювання. Кислі тропічні фрукти надзвичайно багаті вітаміном С, а він підсилює здатності організму засвоювати залізо. З цієї причини шпинат з невеликою кількістю лаймового соку є дуже корисною їжею проти анемії.
При яких хворобах корисний лайм
Незамінні цитрусові для осіб з респіраторними і вірусними захворюваннями.
Крім зігріваючих напоїв з лаймом, які ефективно знижують температуру тіла, для лікування підійдуть інгаляції, бальзами та настоянки на основі ефірного масла цього цитруса.
Артрит і подагра також входять в список хвороб, які можна побороти за допомогою лаймов. Одна з причин артриту - надлишок в організмі сечової кислоти. Позбутися від небажаного речовини допоможе цитрусовий сік, який до того ж має протизапальні властивості. А завдяки здатності виводити з організму токсини і боротися з вільними радикалами, лайм послаблює прояв подагри.
Не варто нехтувати цим фруктом людям, схильним до хронічних сечостатевих розладів. Висока концентрація калію в Лайма робить їх ефективними в виведенні токсичних речовин, що накопичуються в нирках і сечовому міхурі. Дезінфікуючі властивості фрукта допомагають в лікуванні інфекцій сечової системи, в тому числі циститів.
Лайм для краси
Для боротьби з втомою
Сьогодні був важкий день, а ноги гудуть від болю? Поліпшити самопочуття допоможуть лайми. Ванночка для ніг з гарячої води і цитрусового соку зніме біль, втома і відчуття тяжкості в ногах. А завдяки впливу на нервові закінчення в стопах, гарантовано розслаблення і підготовка до спокійного здоровому сну.
Догляд за шкірою
Сік лайма і його натуральні масла дуже корисні для шкіри. При цьому не має особливого значення, як їх використовувати - зовнішньо або всередину. Сік цитруса омолоджує шкіру, зберігає її здоровий колір, захищає від інфекцій. Володіючи бактерицидними і антисептичними властивостями, при зовнішньому застосуванні Лаймові продукти запобігають неприємний запах поту. Масла, отримані з фрукта, корисні для лікування лупи, висипань, подразнень і ударів.
Маска з соку й вівсяних пластівців освіжить обличчя і розгладить дрібні зморшки. Сік цього екзотичного фрукта допоможе відбілити темні ділянки шкіри, зробити менш помітними сліди від шрамів або акне, звужує пори, позбавляє від вугрів. Підходить як засіб для домашнього пілінгу.
Користь для волосся
Маски на основі соку лайма зроблять волосся шовковистим і гладкими. Найбільш корисними для локонів вважають маски з цитрусового соку в поєднанні з оливковою, кокосовим або мигдальним маслом. Позбутися від лупи також допоможе сік лайма, який необхідно втерти в шкіру голови. Функції натурального кондиціонера відмінно виконає вода, подкисленная соком цитруса. Це засіб зробить волосся блискучим, активізує їх зростання, а світлі локони освітлить ще на тон-два (при регулярному використанні).
Як правильно вибрати і зберігати фрукти
Правильно обраний лайм - це твердий фрукт, з щільною цедрою (без пошкоджень, ознак плісняви або гниття) і важче як для свого розміру.
Шкіра повинна бути темно-зеленою і глянсовою. При кімнатній температурі вони залишаться свіжими протягом тижня. Але все ж важливо берегти плоди від прямого впливу сонця. Оптимальний період зберігання в холодильнику - 10-14 днів (щоб уникнути пересихання плодів бажано звернути їх в харчову плівку). Деякі стверджують, що в холодильнику лайми відмінно зберігають свіжість протягом декількох тижнів. Але навіть якщо до цього часу фрукти і виглядають задовільно, це не означає, що тривале зберігання не вплинуло на їх смак і вітамінний склад. Для більш тривалого зберігання підійде морозилка - можна заморозити свіжовичавлений сік цитруса. Ще один альтернативний спосіб зберігання - висушити цедру лайма.
Лайми для схуднення: міфи і правда
Жоден жиросжигающий продукт не в силах повністю позбавити від зайвої ваги без додаткових зусиль у вигляді спортивних занять і дотримання дієти.
Вода з лаймом - хороший вибір для угамування спраги. Такий напій містить багато поживних речовин при мінімальній кількості калорій (приблизно 11 ккал на склянку напою). До речі, дієтологи постійно повторюють: для ефективного схуднення важливо пити багато води (не менше 2 літрів на добу). А вода з лаймом - це набагато краще, ніж просто вода.
Можливі побічні ефекти
Перше про що, важливо пам'ятати: всі продукти хороші, якщо вживати їх в міру. Лайми, як і багато інших цитрусові, можуть викликати алергію. Друга небезпека - розм'якшення зубної емалі і карієс. Кислі продукти, в тому числі і сік цитрусів, не кращим чином впливає на зуби. Після вживання фруктів або кислих соків бажано прополоскати ротову порожнину чистою водою.
як вживати
Найчастіше в рецептах використовують сік лайм, який нескладно отримати в домашніх умовах. Але є невеликий секрет. Щоб фрукт віддав більше рідини, спочатку його треба нагріти до кімнатної температури (можна опустити на кілька хвилин в миску з теплою водою) і тільки після цього видавлювати з нього сік, який потім використовують для приготування багатьох напоїв. Зокрема, свіжовичавлений сік - ключовий інгредієнт напою, відомого як «Маргарита».
Вельми незвично використовують цей фрукт в Індії. Там його прийнято солити і маринувати. А ось цедра лаймов - незамінний інгредієнт в традиційних мексиканських, тайських і в'єтнамських блюдах. Сушені плоди типові для перської та іракської кухні. Американці люблять Лаймові пироги, а в Австралії з цитруса готують мармелад.
Рис по індійському рецептом
Ця страва є традиційним в індійській кухні. Приготований таким способом рис - смачний, корисний і підійде як запашний гарнір до м'яса або риби.
Стакан білого рису залити 2 склянками води, додати 1 ст. л. рослинного масла і трохи солі. Варити під кришкою на середньому вогні, поки не випаруватися вся рідина. Зняти з вогню, додати посічену свіжу кінзу (близько половини склянки), 2 ст. л. свіжовичавленого соку й трохи цедри. Накрити кришкою, укутати теплим рушником, дати страві настоятися. Подавати гарячим.
Курча, тушкований з лаймом
Приблизно 20 хвилин обсмажувати курчати до утворення скоринки. Додати за смаком винний оцет. сік лайма, цукор, сіль, чорний перець, зелена цибуля, часник і орегано. Гасити не менш 10 хвилин. Подавати гарячим зі свіжими овочами і гарніром.
лаймовий пиріг
Лаймовий пиріг або коктейль «Маргарита» вже для багатьох є важливими аргументами, чому треба варто лайми. Але в цих тропічних фруктах є ще багато інших, куди більш важливих переваг. Багатий хімічний склад робить їх корисними для профілактики і лікування багатьох хвороб, в тому числі і злоякісних утворень. З кожним наступним дослідженням вчені знаходять все більше доказів того, що цей маленький кислий цитрус має дивовижні перевагами для людського здоров'я.