Лаваш - тонкі, прісні коржі овальної форми. Прісний хліб став використовуватися повсюдно зовсім недавно. Кулінари оцінили його переваги і лаваш «отримав статус» - основний інгредієнт для приготування закусок.
Переваги прісного лаваша:
- коржі малокалорійні, дієтологи рекомендують час від часу замінити батон і білий хліб на лаваш;
- завдяки великому розміру, лаваш можна начинити різною начинкою, наприклад, кашею, м'ясом, овочами, ковбасами, грибами, фруктами і рибою;
- закуска з лаваша може подаватися в холодному і теплому вигляді.
Кращі рецепти прісного лаваша з куркою.
Рецепт №1: «Берек з куркою» (лаваш з куркою).
Берек (предок чебурека) він же турецький пиріжок з несолодкої начинкою. Якщо Вам набрид сніданок і перекус бутербродами, то це блюдо турецької кухні є прекрасною альтернативою їм. Одна і та ж закуска може подаватися двома способами: в холодному або ж теплому вигляді.
Для приготування «Берек з куркою», Вам потрібні такі інгредієнти:
- лаваш - 2штуки;
- філе кури - 250грамм;
- сир твердих сортів - 100г;
- цибуля - 1штука;
- свіжий кріп - 1пучок;
- часник - 3зубка;
- білок для склеювання країв і рослинний жир для смаження;
- сіль перець.
Щоб приготувати хрусткий «Берек з куркою», знадобитися 40хвилин, з них підготовчий процес - 10хвилин, теплова обробка - 30хвилин з урахуванням варіння м'яса.
Поетапний план, приготування турецької м'ясної закуски в лаваші.
- Лист лаваша нарізається на шматочки, шириною 10сантіметров.
- Відварене куряче м'ясо нарізають дрібними шматочками або пропускається через м'ясорубку з крупною насадкою.
- Дрібні кубики цибулі і часнику обсмажуються на рослинному жирі.
- Твердий сир подрібнюється на тертці, кріп - дрібно робиться.
- Яєчний білок збивається вилкою.
Приготування фаршу: в одній ємності змішати всі компоненти (м'ясо, цибулю з часником, сер, зелень) і довести до смаку спеціями.
На край лаваша кладеться м'ясна начинка (1 - 1,5столовая ложка) і далі скручується трубочка. Краї скрученого лаваша змащуються білком, щоб запобігти висипання начинки.
Скручений лаваш, у вигляді сигари, обсмажується з 2-х сторін на рослинний жир по 1-2мінуте. Обсмажений «Берек з куркою», викладається паперову серветку для видалення непотрібного жиру.
Блюдо подається зі свіжими овочами, смачного!
Рецепт №2: Лаваш з куркою, білими грибами та сиром
Як правило, страви, де один з основних інгредієнтів лаваш, відносяться до закусок, але цей рецепт - друга страва, яке не соромно піднести навіть на святковий обід.
Для приготування лаваша з куркою, білими грибами та сиром в духовці, Вам потрібні такі інгредієнти:
- лаваш - 3штукі;
- куряча грудка - 500грамм;
- білі гриби - 250грамм;
- цибуля - 2штуки;
- сир - 300грамм;
- яйця - 3штукі;
- сметана - 4столовие ложки;
- рослинний жир для смаження;
- вершкове масло для змащування форми;
- сіль перець.
Щоб запекти лаваш з м'ясом кури і грибами, знадобитися 50 хвилин, з них підготовчий процес - 15хвилин, теплова обробка - 35мінут з урахуванням варіння м'яса.
Поетапний план, приготування другої страви.
- Сир і варені яйця, натерті на тертці, змішуються зі сметаною.
- Відварна грудка кури, нарізається невеликими брусочками.
- Кубики лука і гриби смажаться до готовності. В кінці тепловій обробці закладається м'ясо і спеції.
- У підготовлену форму (змащена вершковим маслом) викладаються продукти в такій послідовності: лист лаваша, сметанний суміш, м'ясо з грибами, лаваш, сметанний суміш, м'ясо з грибами, останній шар лаваша ретельно засипається тертим сиром.
Лаваш з м'ясом і білими грибами запікається в попередньо розігрітій до 150градусов духовці. Теплова обробка триває до утворення рум'яної скоринки сирної, приблизно 10-15 хвилин.
Запіканка з лаваша подається гарячою. Смачного!
Рецепт №3: конвертики з лаваша з куркою, овочами і грибами.
Ще один спосіб, приготувати теплу закуску з лаваша і м'яса на швидку руку. Як то кажуть: гості на поріг, конвертики з лаваша швидко на стіл.
Для приготування конвертиків з лаваша, Вам потрібні такі інгредієнти:
Конвертики з лаваша з м'ясом кури і грибами, готуються 35мінут, з них підготовчий процес - 10хвилин, теплова обробка - 25мінут з урахуванням приготування м'яса.
Поетапний план, приготування закуски на швидку руку.
- Кожен лист лаваша нарізається на 4одінакових квадратів.
- Дрібні шматочки грудки гасяться зі спеціями до готовності. За 5 хвилин до готовності, до м'яса закладають консервовані гриби, соєвий соус, кетчуп.
- Помідор, огірок нарізають кружальцями, сир - треться на тертці, кріп - робиться.
Конвертики з лаваша, обсмажується з 2-х сторін на рослинний жир по хвилині. Підрум'янені конвертики звільняються від зубочисток і подаються. Смачного!
Рецепт №4: рулет з лаваша з куркою по-домашньому
Існує багато способів, як подати до столу лаваш, фарширований м'ясом. Найбільш поширений спосіб - це лаваш з несолодкої начинкою, закручений рулетом. Приготування цієї закуски не вимагає спеціальних навичок, тому з технологічним процесом впорається навіть школяр.
Для приготування рулету з прісного лаваша з куркою по-домашньому, Вам потрібні такі інгредієнти:
Рулет з лаваша по-домашньому готується за 15 хвилин, з них підготовчий процес - 10хвилин, теплова обробка - 5хвилин.
Поетапний план, приготування закуски-рулету на швидку руку.
- Листи лаваша розрізаються на дві частини.
- Копчений окіст, огірок, помідор нарізається соломкою.
- Сир подрібнюється на тертці, кріп - подрібнюється.
- Яйця збиваються виделкою.
Коржик, скручена у вигляді рулету, обсмажується до рум'яної скоринки з 2-х сторін.
Рулет ріжеться на порції. Смачного!
Лаваш з куркою - рекомендації досвідчених кулінарів:
Лаваш можна начинити солодкої і не солодкою начинкою, єдине, на що слід звернути увагу - на свіжість хлібної коржики. Лаваш повинен бути цілим, однакової товщини і не кришиться.
Ще рецепти з куркою
- Карбонад з курки (фото)
- Курка в мультиварці
- Курка в рукаві
- Курка у фользі
- Курка з яблуками
- Курка з чорносливом
- Холодець з курки
- Курка в вершковому соусі
- Соуси до курки
- Маринад для курки
- Гречка з куркою
- Курка з овочами
- Рис з куркою
- Локшина з куркою
- Куряче філе
- Піца з куркою
- Курка в кисло-солодкому соусі
- Курка в мікрохвильовці
- Плов з куркою в мультиварці
- Курка з апельсинами
- Курка з медом
- Холодець з курки
- Макарони з куркою
- Лаваш з куркою
- Курка з часником
- курка каррі
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу