Лаваш з сиром на сковороді - просте блюдо, яке добре підійде до сніданку як закуска або їжа з собою на роботу / навчання. Приготувати його можна як самостійну страву і як солодке доповнення до чаю.
Рецепт по-вірменськи
Особливою простотою це блюдо зобов'язане вже тим, що в магазинах продається готовий вірменський лаваш і вибір виробників досить широкий. Класичний рецепт цієї страви вимагає використання таких інгредієнтів:
- лаваш - 1 упаковка;
- кріп - 1,5 пучка;
- сир твердий - 200г;
- рослинне масло - 30 мл;
- чорний перець - за смаком.
Час приготування - 20 хвилин. Калорійність - 219 ккал на 100 г.
Оскільки найголовніше вже знаходитися в готовому вигляді, відразу можна приступати до приготування начинки, а саме - нарізці / натирання сиру. Його потрібно змішати з перцем, порубати дрібно кріп і додати теж.
На цьому етапі начинка готова і можна приступати до нарізки лаваша. Шматочки повинні бути розміром зі звичайний млинець, а в них вже викладається присмачений спеціями і зеленню сир, після чого загортаються і відкладаються для подальшого приготування.
Масло на сковороді потрібно добре прогріти, потім викласти в нього загорнуті роли швом вниз і прожарити до золотистої скоринки спочатку з одного, потім - з іншого боку. Можна також придавити їх при смаженні, щоб надати уплощенную форму.
Якщо хочеться менш жирне блюдо, то можна обсмажувати на сухій сковороді, в результаті чого вийде сухе хрустке тісто з ароматним м'яким сиром всередині.
Лаваш з сиром і яйцем на сковороді
Цей варіант трохи більш поживний за рахунок присутності в ньому яйця, причому складність приготування не збільшилася в порівнянні з попереднім рецептом. Отже, для приготування знадобиться:
- лаваш - 1 упаковка;
- яйце куряче - 2 шт .;
- твердий сир - 200 г;
- рослинне масло - на смак;
- сіль і перець - за смаком;
- спеції - за смаком і будь-які.
Час приготування - 20 хвилин. Калорійність - 215 ккал на 100 г.
Яйця з сіллю необхідно добре збити віночком або міксером, додати спеції. Сир порізати шматочками або натерти на крупній тертці.
Лаваш потрібно нарізати рівними шматочками, за розміром походящие на млинці, в які в подальшому викладається начинка.
Сир зі спеціями загортається в конвертики в кілька разів, щоб не розвалювалися, занурити у збитому яйці і викладаються в розігріте масло на сковороді швом вниз.
Обсмажувати потрібно до золотистої скоринки з двох сторін, після чого можна подавати.
Лаваш з ковбасою і сиром
Такий рецепт припаде до смаку, оскільки тільки сир зі спеціями - замало для ситного перекусу, а ковбаса в будь-якому виконанні - відмінна добавка до начинки.
- лаваш - 1 упаковка;
- твердий сир - 200 г;
- ковбаса (будь-яка) - 200 г;
- рослинне масло - на смак;
- спеції - за смаком.
Час приготування - 20 хвилин. Калорійність - 220 ккал на 100 г.
Порядок приготування, в цілому, зберігається, проте, є два варіанти - обсмажити ковбасу перед загортанням з сиром в лаваш або не робити цього. А так, спочатку ріжеться або натирається сир, змішується зі спеціями і можна переходити до формування ролів.
Якщо вирішено обсмажити ковбасу, то її потрібно нарізати невеликими шматочками, враховуючи, що вони стануть трохи менше, потім при невеликій кількості масла злегка обсмажити їх.
Далі змішати отриманий продукт з сиром і можна загортати. Лаваш викласти в гаряче масло шовчиком вниз і обсмажувати до скоринки з двох сторін послідовно.
Вийшло блюдо буде мати привабливий аромат ковбаси з сиром і на смак виявиться вельми приємним.
Лаваш з шинкою і твердим сиром
Шинка - відмінне доповнення до будь-якого подібного страви. В даному випадку теж можна вибрати - обсмажувати чи ні.
- сир твердий - 200 г;
- спеції - за смаком;
- лаваш тонкий - 1 упаковка;
- рослинне масло - на смак.
Час приготування - 20 хвилин. Калорійність - 215 ккал на 100 г.
У будь-якому випадку потрібно подрібнити сир і змішати його зі спеціями. Шинку також потрібно нарізати невеликими скибочками і додати до сиру. Лаваш нарізати середніми квадратами і викласти на нього начинку, після чого загорнути і обсмажити з двох сторін.
Тонкий лаваш з овочами
Подібне блюдо не залишить байдужим нікого з численного сімейства, що зібрався зранку на запах у столу. Виглядають готові конвертики дуже апетитно, а на смак тільки підтверджують очікування. Для приготування знадобиться:
- лаваш вірменський - 1 упаковка;
- твердий сир - 70 г;
- зелень свіжа (кріп, петрушка і цибуля) - по половині пучка;
- томат - 1 шт. (Розмір середній);
- яйце куряче - 1 шт .;
- сіль, спеції - за смаком;
- рослинне масло - на смак.
Час приготування - 30 хвилин. Калорійність - 220 ккал на 100 г.
Для початку потрібно підготувати начинку: нарізати дрібно сир (натерти на крупній тертці), дрібно нашаткувати зелень, томат нарізати кубиками. У такому вигляді можна не змішувати інгредієнти, а послідовно викладати їх на кожен лист лаваша.
Для формування конвертів потрібно порізати його на шматки, які за формою мали б одну сторону в два рази більше другий. Викладати начинку потрібно в середину однієї половини скибки.
Спочатку підвернути короткий край близько начинки, далі краю підвернути по довгій стороні, а в кінці - скласти в власне конверти.
Яйце збити в тарілці, додати сіль і перець, потім помістити в нього конверт з лаваша і обсмажувати його на сковороді з маслом з двох сторін. Готовий вірменський лаваш з сиром, помідорами і зеленню зі сковороди можна викладати на тарілку і подавати.
Хачапурі з лаваша з сирною начинкою
Хачапурі - блюдо грузинської кухні, яке навіть в перекладі з мови оригіналу означає «хліб з сиром». Єдиного рецепта цієї випічки немає, тому будь-які експерименти не просто дозволені, а вітаються.
Форма може відрізнятися в залежності від регіону, де готують: так, хачапурі можуть бути круглими, у формі човників, залитих яйцем, круглих з сирною серединою, як велика сирнотворожная ватрушка.
- вірменський лаваш - 1-2 упаковки;
- твердий сир - 200г;
- сир зернистий - 200 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- сметана - 30 г;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- зелень кропу - 1 пучок.
Час приготування - 30 хвилин. Калорійність - 220 ккал на 100 г.
Лаваш готовий, тому відразу можна приступати до начинки: сир натерти на тертці і змішати з розім'ятим виделкою сиром. У начинку також додається яйце і сметана. Все це добре розмішати до однорідної маси.
Зелень помити і дрібно нашаткувати і вмішати в начинку. Коржик лаваша розрізати на прямокутні шматки, як в попередньому рецепті. На вузький край викласти начинку, акуратно згорнути рулетом і трохи придавити. Тепер залишається тільки обсмажити їх на сковороді в розігрітій олії з обох сторін.
Візьміть на замітку нашу добірку рецептів смачного і ароматного бісквіта з варенням.
Читайте як приготувати смачний рецепт пирога з сьомгою - спробуйте цей рибний пиріг, він вам точно сподобається.
Лаваш з курячим м'ясом
Крім ковбас і шинки можна додати куряче м'ясо, причому багатьом така альтернатива сподобається нітрохи не менше. Для начинки краще взяти готове філе або курячу грудку, яку треба зняти з кістки.
- куряче м'ясо - 600 г;
- лаваш - 1 упаковка;
- сир твердого сорту - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- рослинне масло - на смак;
- спеції - за смаком.
Час приготування - 35 хвилин. Калорійність - 200 ккал.
Отже, м'ясо потрібно помити і порізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді з цибулею до готовності. Готове м'ясо відкласти в тарілку, а лаваш порізати рівними шматочками, щоб зручно було загортати начинку.
Сир нарізати подрібніше або натерти на крупній тертці. На розгорнутий шматочок лаваша викласти начинку, загорнути рулетиком чи конвертом, після чого обсмажити з двох сторін на сковороді в розігрітій олії.
Коли сир розтане, а лаваш придбає скоринку золотистого кольору - можна знімати і подавати на стіл.
Закуска з зеленню
Яйце в поєднанні з сиром і зеленими листочками часнику - вельми цікаве поєднання, спробувати яке стоїть хоча б з цікавості. Ось і для лаваша можна використовувати такий наповнювач.
- яйце куряче - 5 шт .;
- лаваш вірменський - 1 упаковка;
- сир твердий - 100 г;
- спеції - за смаком;
- зелений часник - половина пучка;
- рослинне масло - на смак.
Час приготування - півгодини. Калорійність - 210 ккал на 100 г.
Яйця потрібно зварити круто, щоб їх можна було нарізати дрібними кубиками струнної яйцерезка або ножем. Часник помити і порізати, сир натерти на крупній тертці. На цьому етапі приготування начинки закінчено і інгредієнти потрібно просто змішати.
Лаваш нарізати рівними скибочками і загорнутий в нього начинку. Далі конверти або рулети обсмажити в олії на сковороді до золотистої скоринки.
Кулінарні поради
Варіантів приготування лаваша з начинкою дуже багато і експериментувати в даному випадку просто необхідно, щоб знайти, можливо, щось нове і приємне для себе. Від рецептів можна починати свою думку, доповнюючи і змінюючи набір інгредієнтів, а також порядок приготування.
Лаваш з сиром на сковороді можна смажити з маслом або без нього - кому як подобається. У разі смаження без масла важливо не пропустити момент, коли лаваш вже ламкий і розсипається від дотиків.
Як альтернатива смаженні може виступити приготування цієї страви в духовці, що дозволить не використовувати масло і рівномірно пропекти начинку всередині лаваша.
Сир краще всього брати твердих сортів, щоб легко натерти, і в готовій страві він розплавиться. Для любителів м'яких сирів або сиру цілком можна зробити заміну саме на ці продукти або зовсім всю начинку зробити з сиру з зеленню, наприклад.
М'ясо можна обсмажити з цибулею і спеціями або відварити, що не принципово. Використання багатьох овочів може привести до відсиріванню лаваша, що позначиться на цілісності рулетів / конвертів.