Сьогодні я хочу побалувати своїх домашніх чимось новеньким. Приготувала лазанью з фаршем і соусом бешамель. Рецепт з фото - перед Вами. З урахуванням того, що листи для лазаньї і фарш у мене покупні, приготувати дане блюдо дуже просто і досить швидко, основне питання було в приготуванні смачного білого соусу бешамель, тому що він - єднальна компонента даного рецепта. Обов'язково побалуйте себе і близьких домашньої лазаньєю з фаршем, вона виходить набагато смачніше, ніж покупної варіант.
Для приготування лазаньї нам знадобиться:
- фарш свинина-яловичина - 600гр .;
- цибуля ріпчаста - 2 великі цибулини;
- часник - 3 зубчики;
- помідор - 1 великий або 2 середніх;
- оливкова або рослинне масло - 3-4 ст.л.
- базилік - кілька гілочок або я замінила оливковою олією з базліком;
- листи для лазаньї - для мого протвиня - 9 листів;
- сир, натуртий на крупній тертці - 300 гр.
начинку приготувати так
Порізати цибулю, обсмажити до золотистого кольору в 2 ст.л. рослинного масла (я використовувала оливкова олія з базиліком), додати порізаний кубиками помідор і все разом обсмажити до м'якості і майже повної готовності. Якщо є гілочки базиліка - дрібно їх порізати і додавати разом з помідорами. Викласти в миску і ненадовго прибрати. Сковорідку не мити і не остуджувати.
У ще розігріту сковороду налити 2 ст.л. масла, викласти фарш і обсмажити, постійно помішуючи і розбиваючи грудочки. Прожарити до однорідності. Посолити і поперчити за смаком.
Потім додати суміш цибулю-помідор, перемішати і згасити ще хвилини 3, помішуючи.
Відставити сковорідку в сторону і приготувати соус бешамель.
Приготування соусу бешамель
Розтопити вершкове масло на 2-ці. Не треба, щоб все кипіло і шкворчать.
Коли всі складові готові, можна приступати до укладання та прослаіванія лазаньї.
приготування лазаньї
Протвинь змащуємо рослинним маслом. На нього викладаємо листи лазаньї (сухі, листи лазаньї варити не потрібно). Краще купувати готові, особливо тим, хто робить лазанью в перший раз.
На листи лазаньї рясно намазуємо соус. На нижній взагалі рекомендую нанести побільше, щоб листи пройшли рідиною як слід.
На соус викладаємо шар фаршу з цибулею і помідорами.
Потім - шар листів лазаньї
Потім - знову соус рясно, не шкодуємо.
Після - знову шар фаршу, листи лазаньї, соус бешамель. Досить 2 шарів фаршу, тоді пропікається добре, а вже як смачно і ситно ..
Верхній шар - рясно по соусу посипаємо тертий сир. У мене не було пармезану, тому сміливо кажу - використовуйте будь-який сир, головне - щоб він терся добре на крупній тертці.
Всю цю красу накриваємо фольгою, щоб сир не підгорів і відправляємо в добре розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Вниз треба поставити миску з водою, щоб листи лазаньї знизу не підгоріли і стали м'якими. Але це моя порада, у кожного своя духовка.
Через 30 хвилин витягуємо нашу лазанью з духовки, знімаємо фольгу і відправляємо лазанью назад в духовку з режимом обдування на 10 хвилин - щоб з'явилася на сирі рум'яна кірочка.
