Лечо на зиму, рецепт з болгарського перцю та помідорів, з лука, з морквою

Готувати лечо на зиму рецепти радять з солодкого болгарського перцю та помідорів, моркви, цибулі та баклажанів. Прості способи пропонують використовувати всього два види овочів, сіль і мінімум приправ. Більш складні варіанти рекомендують поєднувати в різних пропорціях 4-5 компонентів і додавати всілякі спеції, прянощі і запашні трави. Такі страви виходять надзвичайно насиченими і набувають абсолютно унікальний, неповторний смак і яскравий, що запам'ятовується аромат. Лечо, зроблене за нашими рецептами з фото, прекрасно зберігається в прохолодних приміщеннях, захищених від сонця, і до самої зими зберігає всі свої корисні якості.

Лечо на зиму - простий рецепт з покроковими фото

Смачне томатне лечо на зиму допоможе приготувати цей простий рецепт, забезпечений покроковими фото. До складу входить мінімум компонентів, а готову страву, загорнене навіть без стерилізації, прекрасно зберігається як в холодильнику, так і в коморі або на відкритому балконі звичайної міської квартири.

Необхідні інгредієнти для смачного томатного лечо

болгарський солодкий перець - 1 кг
томатна паста - 400 г
цукровий пісок - 2,5 ст.л
сіль - 1 ст.л

Покрокова інструкція, як зробити лечо на зиму простим рецептом з фото

Перець вимити, обсушити на кухонному рушнику, видалити плодоніжки, внутрішні кісточки і порізати на шматочки будь-якої форми.
У глибокій емальованій каструлі змішати в рівних пропорціях томатну пасту і воду кімнатної температури, всипати цукор, посолити і на середньому вогні довести до кипіння.
Додати рубаний перець, проварити не менше 20 хвилин, розлити по стерилізованим банкам і відразу ж закатати. Перевернути денцем вгору і закутати в ковдру. Через добу прибрати в прохолодне місце, куди не проникають сонячні промені.

Лечо з лука на зиму - нескладний рецепт приготування

Лечо з лука на зиму, приготоване за цим нескладному рецептом, виходить дуже соковитим і ароматним. Якщо брати ріпчаста цибуля, то смак буде кілька кремезних, а білий лук додасть страві м'які, трохи солодкуваті нотки.

Необхідні інгредієнти для консервування лечо

цибуля - 750 г
перець болгарський солодкий - 1,5 кг
помідори салатні - 1 кг
оцет столовий - 85 мл
рослинне масло - 100 мл
сіль харчова - 2 ст.л
цукровий пісок - 125 г

Покрокова інструкція для рецепта приготування смачного лечо з лука на зиму

Овочі вимити й обсушити на кухонному рушнику.
Луч нарізати тонкими півкільцями.
З болгарського перцю зрізати плодоніжки і видалити насіння.
Морква дрібно порубати.
З помідор зняти шкірку і перетерти м'якоть через друшляк. Одержаний густий сік злити в окрему емальований ємність, помістити на вогонь, додати цукор, посолити, влити оцет і рослинне масло, ретельно перемішати і довести до кипіння.
Коли томатна рідина почне міхур, всипати цибулю і болгарський перець. Після закипання проварити не менше чверті години.
Розкласти в стерилізовані банки, закупорена залізними кришками і добре охолодити. Зберігати лечо з лука в прохолодному, сухому місці до зими.

Лечо з болгарського перцю на зиму по-домашньому

Лечо з болгарського перцю по-домашньому, заготовлене на зиму таким способом, від інших овочевих консервів відрізняється насиченим, свіжим смаком і тонким, ненав'язливим ароматом. Легкими пряними нотками блюдо збагачує часник, але, якщо пікантні відтінки не до душі, його кількість можна скоротити в 2-3 рази. Тоді лечо вийде ніжним і трохи солодкуватим.

Необхідні інгредієнти для рецепта смачного лечо

болгарський перець - 3 кг
помідори - 4 кг
часник - 2 головки
оцет - 250 мл
сіль - 4 ст.л
цукор - 100 г
рослинне масло - 100 мл

Покрокова інструкція, як зробити на зиму домашнє лечо з болгарського солодкого перцю

Помідори вимити, обсушити, розрізати на половинки, пробланшировать в окропі і акуратно видалити шкірку.
Прокрутити оброблені томати через м'ясорубку з дрібною сіткою, помістити рідку масу в глибоку емальовану ємність, відправити на плиту і варити чверть години на середньому вогні. Час від часу помішувати.
Перець сполоснути під проточною водою, хвостики і насіння видалити, потім нарізати скибочками уздовж або поперек (за бажанням).
Додати весь обсяг перцю в каструлю з гарячими томатами, всипати цукор і посолити за смаком.
Головки часнику звільнити від шелушек, розібрати на зубчики і натерти на дрібній тертці. Покласти до помідорно-Перцевий масі, добре перемішати, накрити кришкою і томити на слабкому вогні близько 15-20 хвилин.
Тонкою цівкою влити оцет і соняшникову олію. Після закипання проварити 4-5 хвилин, розфасувати по стерилізованих банках, закупорити кришками, перевернути і остудити під теплою ковдрою.
Готове лечо з болгарського перцю прибрати до зими в комору або будь-яке інше прохолодне місце.

Лечо на зиму з моркви - кращий рецепт

Багато господині кажуть, що це - найкращий рецепт приготування лечо з моркви на зиму. Він досить простий і не вимагає занадто великої кількості часу. При цьому, готову страву виходить в міру гострим, соковитим і ароматним.

Необхідні інгредієнти для морквяного лечо

морква - 1 кг
болгарський солодкий перець - 2 кг
томати - 2 кг
рафінована рослинна олія - 250 мл
цукор - 150 г
сіль - 6 ст.л
оцет - 100 мл

Покрокова інструкція, як приготувати на зиму лечо з морквою по кращому рецептом

З томатів, вимитих під проточною водою, зняти шкірку. Моркву почистити і порізати невеликими шматочками. Обидва види овочів прокрутити через м'ясорубку з среднеячеістой гратами.
Скласти морквяно-томатну масу в емальовану ємність і відправити на плиту. На дуже слабкому вогні томити близько півгодини і постійно помішувати, щоб овочі не Підлипала до денця.
Солодкий перець звільнити від плодоніжки і зерен, порізати шматочками і додати в каструлю. Тонкою цівкою влити масло, посолити, покласти цукор, добре перемішати, прикрити кришкою і проварити ще 30 хвилин.
Безпосередньо перед вимиканням ввести оцет, перемішати, розфасувати по стерилізованих банках і закатати металевими кришками. Перевернути денцем вгору, ретельно вкрити вовняною ковдрою і дати повністю охолонути. До зими прибрати в прохолодне, сухе місце.

Лечо на зиму по-болгарськи з помідор і перцю

Вся принадність лечо на зиму по-болгарськи з помідор і перцю полягає в тому, що при приготуванні не використовується оцет. Овочі готуються у власному соку і зберігають свій природний, природний смак.

Необхідні інгредієнти для лечо з помідорів і болгарського перцю

помідори - 3 кг
перець солодкий - 2 кг
цукор - 5 ст.л
сіль - 3 ст.л
запашний перець - 5 горошин
чорний перець - 5 горошин
гвоздика - 5 бутонів
рослинне масло - 100 мл

Покрокова інструкція, як зробити на зиму лечо по-болгарськи

Перець вимити, насіння і плодоніжки видалити, м'якоть дрібно нарізати.
Помідори сполоснути, обсушити, обдати окропом і швидко зняти шкірку. Очищені томати прокрутити через м'ясорубку і перетворити в однорідну рідку кашку.
У глибоку толстодонную каструлю налити масло і трохи прогріти на середньому вогні. Слідом покласти помідорне пюре і довести його до кипіння. Коли поверхня почне активно пузиритися, знизити прогрів до мінімуму і потомить, не накриваючи кришкою близько чверті години, щоб випарувалася вся зайва вода і маса приємно загусла.
Додати в каструлю рубаний перець, посолити, всипати цукор і спеції, дуже добре перемішати, розлити по стерилізованим банкам, закупорена і остудити, попередньо перевернувши догори денцем і укутавши щільною, теплою тканиною. На зберігання помістити у відповідний прохолодне місце.