Зберегти в обраному
Традиційно ми готуємо лечо з болгарського перцю з додаванням натурального томатного соку, але якщо його немає, тоді можна використовувати томатну пасту. Результат буде нітрохи не гірше. Вибираємо цей продукт тільки перевірений, смачний і якісний, щоб отримати чудового смаку заготовку. Томатну пасту розбавимо водою. Концентрація може бути на ваш смак. Приблизно на 1 літр береться 150 г пасти.
Обов'язково потрібно використовувати в рецепті цукор. Адже асоціація з класичним лечо - приємна насолода. Тут вже варто орієнтуватися на свій смак, додаючи цукровий пісок.
І звичайно, уточнюю, що головний продукт перець повинен бути товстостінний, найкраще червоний. Тоді вийде найсмачніше лечо з болгарського перцю з томатною пастою.
складові
- солодкий перець 1,2 кг
- вода 1,2 л
- томатна паста 150-200 г
- цукровий пісок 2-3 ст. л.
- сіль 1 ч. л.
- рослинне масло 50 мл
- оцет 9% 2-3 ст. л.
Як приготувати лечо з болгарського перцю з томатною пастою
- Робимо соус з томатної пасти. Розводимо її в глибокому посуді з цукром і сіллю. Для початку кладемо дві столові ложки цукрового піску. Потім будемо регулювати, коли додасться оцет.
- Викладаємо пасту в каструлю. Заливаємо водою. Ретельно все перемішуємо, щоб вийшла однорідна рідина. Ставимо на вогонь і доводимо до стану кипіння.
- А поки займемося підготовкою болгарського перцю. Кожну половинку ріжемо уздовж на 2-4 частини і їх поперек розрізаємо ще на 2-3 частини. Отримуємо шматочки зручні для відправки в банку і вилучення їх звідти. Але зовсім необов'язково робити нарізку саме так. Можна різати квадратиками, довгими смужками або як завгодно вам.
- Відправляємо нарізку з перцю в киплячий томатний соус. Додаємо рослинне масло. Варимо лечо 30 хвилин на середньому або нижче середнього вогні.
- За півгодини маса увариться і загусне. Перець стане м'яким. Саме таке лечо придатне для консервування. Вливаємо в нього оцту 2-3 ст. л. і варимо ще 5 хвилин. При цьому важливо довести смак до ідеального, додаючи, якщо потрібно цукор. Лечо має бути солодким, з легкої кислої ноткою.
- Киплячу масу потрібно розкласти по стерилізованим півлітрова банка. Коли набираємо черпаком лечо, його слід перемішувати в каструлі, щоб рівномірно розподілити гущу і соус.
- Закочує кришками і перевертаємо вниз шийкою.
Відправляємо дуже смачну заготовку з перцю в комору на зберігання до весни або навіть наступного врожаю.
