Є величезна кількість рецептів закачування різноманітних салатів на зиму. Але розглянемо один з них - це салат лечо з цибулею. Варіантів його приготування існує також чимало, і кожна господиня обирає для себе той, який більше сподобається. Завдяки своєму насиченому смаку і аромату він користується популярністю у любителів солінь. Ви і ваші близькі зможете отримати масу задоволення, покуштувавши взимку цей овочевий салат.
Перейдемо ж безпосередньо до розгляду рецептів лечо. Помідори, перець, цибулю, моркву є основними їх інгредієнтами. Завдяки їм в салаті міститься чимало корисних речовин і вітамінів.
Українське лечо з цибулею
Це один з багатьох рецептів заготовки салату на зиму. Він виходить дуже смачним і поживним. Цей рецепт лечо з помідорів, перцю і цибулі гарантує соковитість страви, який ви зможете подати як самостійний салат і як доповнення до гарніру. Щоб приготувати це соління, буде потрібно:
- два кілограми свіжих помідорів;
- три кілограми болгарського солодкого перцю;
- півтора кілограма ріпчастої цибулі (середнього або великого розміру);
- дві столові ложки солі;
- один стакан цукру;
- сто сімдесят п'ять мілілітрів оцту 9%;
- двісті мілілітрів рослинного масла.
приготування страви
Спочатку підготуйте необхідну для заготовки посуд: простерилизуйте банки і кришки. Ретельно помийте овочі. Почистіть ріпчасту цибулю і теж помийте. А щоб уникнути сліз при роботі з ним, час від часу змочуйте ніж і головки цибулі холодною водою. Потім наріжте цибулю півкільцями. Далі йде підготовка болгарського перцю: очистіть його від насіння і ще раз промийте, щоб напевно позбавитися від всього зайвого. Після цього наріжте його тонкими часточками.
Тепер наріжте дрібними шматочками помідори і, склавши в каструлю, варіть протягом півгодини. Після цього перетріть масу, що утворилася через сито-друшляк - так у вас повинно вийти близько півтора літрів томатного соку.
Потім в закипілий сік вам треба додати сіль і цукор, рослинна олія з оцтом. Після цього він повинен знову закипіти. А коли це трапиться, кладете болгарський перець і ріпчасту цибулю. Далі знову доводите до кипіння вміст каструлі і варіть приблизно п'ятнадцять хвилин на середньому вогні.
А в завершенні приготування розлийте салат в заздалегідь простерилізовані банки і закрийте кришками. Після чого завертаєте їх будь-що-небудь тепле і даєте лечо повністю охолонути.
Лечо з морквою і цибулею
Зараз розглянемо ще один рецепт лечо. Помідори, перець, цибулю, моркву є його головними складовими. Завдяки їм салат містить масу живильних речовин. Його дуже просто приготувати, а в кінцевому результаті ви отримуєте смачне страва на зиму.
Для приготування потрібно:
- півтора кілограма болгарського солодкого перцю;
- один кілограм свіжих помідорів;
- чотири середні цибулини;
- дві-три середні моркви;
- п'ятдесят грамів рослинної олії;
- сіль (додаєте за смаком);
- сто грамів цукру;
- одна або півтори столові ложки оцту 9%;
- три лаврових листки;
- три зубки часнику.
приготування заготовки
Для початку простерилизуйте банки і обсушити. Овочі очистіть і ретельно помийте. Далі перекрутіть помідори на м'ясорубці, а перець розріжте на дві або чотири часточки. Наступним нарезаете півкільцями цибулю, потім моркву - продовгуватими скибочками, потім натріть її на крупній тертці.
Візьміть велику каструлю і вилийте в неї томатний сік. На слабкому вогні доведіть його до кипіння, після чого додайте туди моркву і варіть приблизно п'ятнадцять хвилин, зробивши маленький вогонь. Потім кладете в каструлю цибулю. Варіть ще п'ять - сім хвилин.
Далі додайте сіль на свій розсуд, цукор і рослинне масло. Ретельно перемішайте і кладіть болгарський перець, після чого накриваєте каструлю кришкою, а після закінчення трьох - п'яти хвилин знову перемішайте його. І далі тушкуйте лечо з цибулею протягом двадцяти - двадцяти п'яти хвилин на слабкому вогні, час від часу його помішуючи.
Потім додаєте оцет, нашатковану часник і лаврові листочки після закінчення гасіння перцю. А потім гарячий салат розкладіть по банках і закатати, переверніть догори дном і залиште остигати. В цьому випадку вкутувати закачування ковдрою не потрібно. Плюс цієї заготовки в тому, що вона відмінно зберігається в умовах міської квартири.
морквяне лечо
Вашій увазі пропонується ще один не менш цікавий рецепт лечо з моркви, цибулі і перцю. Виходить цей салат ароматним і поживним. Щоб його приготувати, потрібно:
- три з половиною кілограми помідорів;
- два з половиною кілограми болгарського солодкого перцю;
- один стручок гострого перцю;
- вісімсот грам ріпчастої цибулі;
- півтора кілограма моркви;
- двісті грам цукру;
- одна столова ложка солі;
- сто грам рослинного масла;
- одна столова ложка оцту 70%.
приготування салату
Спочатку вам треба відокремити томатний сік від помідор, використовуючи соковижималку, а в тому випадку, якщо у вас її немає, їх можна перекрутити на м'ясорубці. Далі ріжете цибуля не дуже крупно, а гострий перець шінкуете якомога дрібніше.
Перелийте томатний сік в каструлю, додайте в нього цибулю, болгарський перець і поставте варитися на середньому вогні. Крупно посічену моркву обсмажують під кришкою, в рослинному маслі, поки вона не стане м'якше, не забуваючи помішувати, щоб не пригоріла і прожарювалася рівномірно. Далі нарізати болгарський перець, як вам хочеться.
Закипілий сік залиште варитися протягом двадцяти хвилин, але не накривайте каструлю кришкою. Після цього додаєте морква, болгарський перець, цукор, сіль і п'ятдесят грам масла. Коли вийшла суміш закипить, проваріть десять хвилин.
Потім вливайте оцет і варіть ще п'ять хвилин, постійно помішуючи лечо з цибулею. Потім розкладіть салат по гарячих стерилізованим банкам і закрийте їх. А по завершенні переверніть кришкою вниз, укутайте ковдрою і залиште на добу.
висновок
Тепер ви знаєте рецепт лечо. Перець, помідори, цибуля, морква - це ті овочі, які коштують недорого. Однак завдяки їм можна зробити хорошу консервацію, яка порадує в зимовий час.
24 прості звички, які поліпшать ваш зір Якщо ви хочете, щоб здоров'я ваших очей було міцним, зверніть увагу на ці прості рекомендації.
Несамовита історія, яку повинні прочитати всі батьки Ця жахлива історія нагадає вам про те, як важливо бути добрим. Вона залишиться у вашій пам'яті надовго. Особливо корисним цей розповідь буде дл.
