Неймовірно екзотичний і дуже незвичайний фрукт - лічі - далеко не кожен бачив, а ще менше людей його намагалося. Однак, він поступово заповнює всі супермаркети через підвищується попиту. Що ж, прийшов час розкуштувати це диво!
Застосування лічі, його калорійність і склад
Зараз лічі подають в ресторанах до десертів, на світських заходах їм доповнюють фруктові тарілки, часом цей фрукт - ознака багатства. Однак, не тільки в кулінарії відомий даний продукт. Це - незмінна складова китайської медицини, де рослина існує споконвіку.
А ще лічі використовується в косметології. Одне тільки згадка плода відразу робить бажаним будь-який крем або мило. Застосування фрукта в цій сфері зовсім не випадково. Вся справа в незвичайному складі цієї «китайської сливи». Він є причиною такої наростаючою популярності і повсюдного використання плода.
До складу входять: вітамін Е, марганець, вітамін С, фтор, кальцій, вітамін Н, цинк, цукру, йод, вітамін С, залізо, магній, хлор, сірка, вітамін К, натрій, мідь, фосфор, вітаміни групи В, калій , клітковина, селен, органічні кислоти і ін. Використовуються всі частини плода в різних сферах.
Калорійність у лічі трохи вище, ніж у інших фруктів: 76 ккал / 100 г. Велику частину займає вода, білків - 0,9 г, вуглеводів - 17 г, жирів - 0,3 г.
користь
- знижує рівень холестерину;
- є профілактикою атеросклерозу;
- попереджає розвиток онкологічних захворювань;
- відновлює роботу шлунково-кишкового тракту і допомагає в лікуванні виразок і гастритів;
- нормалізує обмінні процеси;
- сприяє виробленню шлункового соку;
- швидко насичує;
- втамовує спрагу і тонізує;
- покращує стан гормонального фону і є афродизіаком;
- попереджає захворювання серця і судин;
- прибирає запори і допомагає знизити масу тіла;
- використовується для лікування анемії;
- підтримує роботу печінки і підшлункової залози;
- застосовується для лікування астми, бронхіту і туберкульозу;
- запобігає скупчення рідини в тканинах;
- зволожує суху шкіру і робить її м'якою;
- попереджає старіння клітин і протистоїть негативному впливу поганої навколишнього середовища;
- має загальнозміцнюючу властивістю;
- є профілактикою хвороб нирок і набряків;
- використовується для боротьби з депресією і втомою;
- знижує біль при ПМС і менструації;
- нейтралізує токсини і виводить важкі метали;
- бере участь у передачі нервових імпульсів.
При вживанні лічі видаляється його шкірка і кісточка, проте в медицині вони активно використовуються. Офіційне лікування має на увазі екстракт лічі, а ось нетрадиційне - різні настої на шкірці, подрібнені кісточки і т.д.
шкода
Якогось серйозного шкоди лічі заподіяти не може. Єдина загроза - наявності алергії або індивідуальної нестерпності. В такому випадку вживати плід протипоказано. Виявляється реакція зазвичай у вигляді висипки, в гіршому варіанті можуть виявитися проблеми з органами дихання.
Зловживання плодом може привести до підвищеного газоутворення, в рідкісних випадках - до розладу шлунка. Не рекомендується поєднувати фрукт з білковою їжею, так як це може викликати проблеми з кишечником. Не варто вживати продукт натщесерце, щоб рівень глюкози в крові не впав дуже низько.
Шкода і користь лічі в дитячому раціоні
Для початку слід зазначити користь лічі в період вагітності. Плід допомагає впоратися з деякими проблемами в цей період (наприклад, з запорами або нудотою) і при цьому не впливає негативно на дитину. Спершу варто з'їсти всього 1 штучку. Якщо негативної реакції немає протягом декількох днів, з'їдати можна звичайну норму - до 10 штук щодня. Зловживання може спровокувати викидень.
В період лактації лічі теж дуже корисні через допомоги у виробленні молока, але тільки не на перших місцях годування. В іншому випадку, фрукт може викликати коліки у дитини.
До двох-трьох років малюкам плід краще не давати. Їх організм ще не готовий до екзотичних фруктів. Перший раз потрібно дати спробувати всього 1-2 плода і простежити за реакцією. У цей період не варто вводити інші новинки в раціон, щоб бути впевненим в чистоті результату. Якщо все в порядку, дозу можна збільшити до 100 г в день.
З шкільного віку дозу можна поступово збільшити. Найкраще давати як десерт і уважно стежити, щоб дитина не з'їв кісточки.
Застосування в кулінарії
Лічі можна їсти не тільки в свіжому вигляді. Через солодкого смаку його додають в десерти, соуси (і не тільки солодкі), морозиво, випічку, торти і навіть напої. А в Китаї на основі фрукта навчилися робити вино.
Природно, плід є компонентів різних салатів: овочевих, м'ясних, фруктових, рибних. Він добре поєднується з різними м'ясом, птицею і рибою. І хоча такі страви для нас є дивиною, вони дуже популярні в Китаї, В'єтнамі, Таїланді та інших країнах. У ресторанах фрукт подається навіть з паштетами і смаженими стравами.
Лічі заморожують, консервують, сушать - і при цьому він завжди сповнений вітамінів. Мармелад або варення з даного продукту - абсолютна новинка на наших столах. На свято очищений лічі можна кинути в келих шампанського. Вийде абсолютно новий і незвичайний напій. А влітку його можна додавати в різні прохолодні коктейлі.
Як вибрати?
Так як на вітчизняну територію фрукти завозять ще незрілими, потрібно вміти правильно їх вибирати. По-перше, не повинно бути ніяких тріщин і пошкоджень. Шкірка повинна мати яскравий колір, ні в якому разі не темний. Інакше продукт просто вже давно зберігається і вся користь і смак з нього пішли, а часом він може навіть заграти.
Навпомацки червона шкірка трохи м'яка, але не занадто. Ідеальний плід, коли вона пружна. Якщо є можливість спробувати на смак, він повинен бути дуже освіжаючим, кисло-солодким. Сильна кислинка свідчить про те, що плід зірвали незрілим. Це найбільша проблема всіх привезених фруктів.
Запах у продукту досить легкий, слабкий. Щось середнє між ягодами і трояндою. Шкурка легко зчищається, кісточка від м'якоті теж швидко відділяється. Консистенція їстівної частини трохи твердіше крему, більше схожа на желе, світлого кольору. Шкірка неїстівна, але чим вона яскравіше, тим фрукт смачніше.
Якщо є чорні крапки на шкірці, це свідчить про наявність черв'яків всередині. Якщо плід потрясти, кісточка всередині повинна трохи постукувати. У сушених плодах вона стукає набагато виразніше. При кімнатній температурі зберігати коштує не більше трьох днів. У холодильнику зберігається кілька місяців.
Цікаві факти
Лічі користується популярністю тисячі років, і такий термін - прямий доказ користі цього продукту. До того ж, за такий час він встиг зібрати безліч фактів про себе:
- Серед величезного вибору фруктів в Азії, лічі - один з найкорисніших;
- Одна з назв фрукта - «око дракона» через зовнішню схожість;
- Є свідчення, що плід використовувався китайцями ще в другому столітті до н.е. а як довго його вживали до цього - можна тільки здогадуватися. До Європи він потрапив лише в XVII столітті;
- Лічі росте кетягами і на своїй батьківщині так і продається;
- Деякі порівнюють м'якоть лічі з желе зі смаком пелюсток троянд;
- За однією з китайських легенд, слуга імператора випадково спіткнувся об коріння дерева лічі. Побачивши нагорі плоди, він приніс їх своєму правителю. З тих пір плоди стали улюбленими у наложниць. І щоранку імператор відправляв гінців на інший кінець країни, щоб вони принесли свіжі фрукти;
- За іншою легендою, неймовірно суворий імператор під час своїх прогулянок по південних краях покуштував лічі. Смак йому сподобався, і він віддав наказ виростити такі ж дерева у себе в садах. Але вони не впоралися зі справою - і правитель їх стратив. На місці пролитої крові і виросло лічі, своїми червоними плодами нагадуючи імператору про його помилку;
- Плід вже настільки звичний європейцям, що став традиційним частуванням на Різдво;
- Китайці придумали свій спосіб зберегти лічі: в засоленном вигляді всередині стебел бамбука. А його кісточки смажать, а сушену шкірку додають в чай;
- У давнину слугам заборонялося їсти цей фрукт, покаранням за непослух служила кару.
Незвичайний вигляд і смак лічі не повинні відлякувати. Цей фрукт перевірений тисячами поколінь. Його особливі лікувальні і смакові якості можуть прекрасно відбитися і на нас, жителів більш північних регіонів. До того ж, його можна використовувати практично у всіх блюдах, відкриваючи для себе щось нове кожен день. Не варто упускати шанс порадувати себе!