лікер куантро

лікер куантро
Куантро - приємний на смак лікер, чий апельсиновий смак підкорив багатьох гурманів. Його особливістю виступає цікаве поєднання двох присмаків. Хоч в цьому лікері і трохи цукру, солодкість все одно відчувається, а апельсинова цедра додає пікантну гіркоту напою. Також завдяки шкірці апельсина в лікері присутня безліч ефірних масел. Рецепт приготування цього чудового напою, як і інших відомих брендів, тримається таємниці, але винороби розробили не один спосіб, як в домашніх умовах повторити цей відомий лікер.

Історія і види

лікер куантро
«Куантро» - являє собою один з апельсинових лікерів. рецепт створення якого бере свій початок ще з дев'ятнадцятого століття. Батьківщина цього напою Франція, містечко Сен-Бартелемі-д'Анжу. Там в 1849 році був заснований виноробний завод Remy Cointreau двома братами на прізвище Куантро. Однак сам рецепт Куантро був придуманий ними трохи пізніше. У 1875 році вийшла перша партія цього прекрасного лікеру. Зараз існує два види лікеру. Перший - класичний, вироблений з апельсинової цедри, спирту і цукрового сиропу. Другий вид схожий на перший, тільки з додаванням коньяку. У домашніх умовах другий варіант - з коньяком роблять рідко, без нього лікер виходить і дешевше, і швидше настоюється.

Ми і розглянемо кілька рецептів цього лікеру, саме на горілці, оскільки в домашніх умовах рідко виникає бажання поекспериментувати з якісним (дорогим) коньяком.
до змісту ↑

Рецепт з лимоном

Що і скільки буде потрібно:

  • 1 л якісної горілки;
  • 3 стиглих апельсина;
  • 1 стиглий лимон;
  • 1 склянка цукру;
  • 1 лавровий лист;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • 1 грам червоного перцю.
  1. Беремо лимон і апельсини і кладемо їх на хвилину в окріп, потім промиваємо їх під краном. Це варто зробити для того, щоб зі шкурок пішла вся грязь, мікроби і віск, яким часто покривають цитрусові для транспортування.
  2. Спеціальним ножем для овочів або ж звичайним ножем але акуратно зрізати з фруктів шкірку, бажано тільки кольорову частина, без білої прошарку. Висипати шкірку в банку, залити її горілкою.
  3. Потім в банку насипати цукор і спеції. Все це закривається щільно кришкою і ретельно збовтувати. Потім потрібно поставити суміш на тиждень в тепле місце. Треба стежити, щоб на банку не потрапляли сонячні промені.

лікер куантро
Оскільки наша мета приготувати Куантро саме для себе і на свій смак, то рецепт приготування в домашніх умовах необхідно буде «підігнати» під себе. Як це зробити:

  1. Можна замість цукру використовувати фруктозу або цукровий сироп. Фруктоза не така солодка, як пісок, тому її необхідно додати трохи більше.
  2. А для того, щоб Куантро мав трохи менший градус, при приготуванні цукрового сиропу можна налити побільше води. Чим більше води, тим менше градус напою.
  3. Додати корицю. Не варто сильно змінювати пропорції спецій - це загрожує нехорошими наслідками

На жаль фото не передасть консистенцію напою, але лікер cointreau повинен вийде густим і тягучим. Це і означає його готовність. Потім потрібно перелити апельсиновий «Куантро» в графин і можна подавати до столу.

до змісту ↑

Рецепт з корицею

  • 1/2 л горілки;
  • 3 стиглих апельсина;
  • 400 мл води;
  • 400 грам цукру;
  • 1 паличка кориці.
  1. Ретельно помити апельсини.
  2. У каструлю налити воду і висипати цукор, поставити на вогонь. Вогонь повинен бути помірним. Цукровий сироп весь час помішувати, щоб не пригоріла цукор.
  3. Після того як сироп буде готовий, необхідно зняти верхню частину шкурки з апельсинів (тільки цедру). Потім її дрібно порізати і закинути в каструлю з цукровим сиропом.
  4. Туди ж треба покласти паличку кориці.
  5. Вичавити сік з апельсинів і також вилити його в каструлю.
  6. Вилити горілку в каструлю. Всю отриману суміш добре перешкодити, залити в банку і герметично закрити кришкою.
  7. Напій ставиться в прохолодне і темне місце на три дні. Кожен день потрібно збовтувати майбутній лікер.
  8. Після трьох днів, лікер варто процідити через фільтр із стерильної вати. Вата може бруднитися в процесі проціджування, варто її поміняти.
  9. Проціджений лікер можна розлити по пляшках, які ставляться ще на чотири дні в темне прохолодне місце. Для того, щоб Куантро вийшов більш густою, пляшки можна дістати через сім днів.

При такій кількості інгредієнтів Куантро повинно вийти приблизно півтора літра.

Даний рецепт напою в домашніх умовах підкуповує саме простотою.


до змісту ↑

висновок

лікер куантро
Нескладний рецепт лікеру Куантро доступний усім бажаючим готувати цікаві алкогольні напої в домашніх умовах. По-перше витрати мінімальні, а по-друге час приготування апельсинового лікеру займає всього близько тижня.

Куантро можна подавати до столу в чистому вигляді і в складі коктейлів. Якщо лікер подається в чистому вигляді, обов'язково треба додати в стакан льоду для більшої м'якості напою.

Схожі статті