Роздрукувати Версія рецепта для друку (відкриється в новому вікні).
Любителі домашніх алкогольних настоянок знають, що робити їх можна на основі найрізноманітніших продуктів. Найчастіше використовуються ягоди, фрукти і прянощі, і одним з найбільш часто що наполягають фруктів є сливи. Домашній лікер з сливи потрібно готувати з добре виспевшіх плодів пізніх сортів цього фрукта, тоді напій вийде дуже смачним і ароматним. Це можуть бути такі культурні сорти як ренклод, угорки або мірабель, однак і самий звичайний сорт також може сміливо використовуватися для настоювання. У лікерах вона добре поєднується з яблуками і грушами, аромат напою в цьому випадку виходить незрівнянним.
- стиглі сливи - 1 кг;
- горілка - 1 л;
- цукор - 400 г;
- вода - 100 мл;
- кориця - 1 паличка.
Рецепт домашнього лікеру зі слив на горілці
Як робити лікер з сливи і на чому рекомендується наполягати цей фрукт? Найкраще для настоювання використовувати елітний алкоголь, в якому цей фрукт найбільш повно розкриває свої смакові якості. Можна використовувати якісну горілку, ром, джин або коньяк, в крайньому випадку, можна використовувати розведений спирт. Нижче наведені рецепти лікарів зі сливи, серед яких кожен зможе вибрати свій варіант.
Найпоширенішим і часто використовуваним є рецепт лікеру з сливи на горілці.
Якщо ви не любите корицю, її при приготуванні домашнього лікеру з сливи на горілці можна замінити стручком ванілі.
Фрукти вимити, зрізати зіпсовані ділянки, якщо такі є;
Кожен плід проколоти зубочисткою в декількох місцях;
Помістити вимиті і проколоті плоди в пляшку до верху і залити горілкою, щоб вони були повністю нею покриті;
Накрити бутель кришкою і настоювати протягом місяця, потім настоянку потрібно процідити через кілька шарів марлі;
З води і цукру зварити сироп, акуратно влити в нього настойку і проварити ще 5 хвилин, додати корицю.
Остудити напій, перелити в стерильну тару і зберігати в темному прохолодному місці.
Простий лікер зі слив на спирту: домашній рецепт
Ще один простий рецепт - лікер з сливи на спирту, який сподобається тим, у кого зовсім мало вільного часу.
- стиглі чорні сливи - 450-500 г;
- гвоздика - 3 бутончика;
- мелена кориця - 1 щіпка;
- цукор - 240-250 г;
- спирт розведений - 500 мл.
Сливи вимити, просушити, видалити кісточки і плодоніжки;
Помістити їх в бутель, додати всі інгредієнти і залити спиртом, щоб всі плоди були покриті;
Наполягати в темному місці 3 місяці періодично струшуючи бутель для якнайшвидшого розчинення цукру.
Через 3 місяці лікер з чорної сливи потрібно процідити, розлити по пляшках і відправити в холодильник на 2 дні, після чого можна приступати до дегустації.
Дуже смачним і ароматним виходить лікер з жовтої сливи, приготований в домашніх умовах на основі вина і рому.
- стигла жовта слива - 0,5 кг;
- цукор - 200 г;
- ром - 1,25 л;
- біле сухе вино - 600 мл;
- ваніль в стручку - 1 шт.
Як приготувати лікер зі слив і зазначених вище інгредієнтів? Насправді все просто і зрозуміло, і з цим рецептом впорається навіть новачок.
Сливи вимити, обсушити, звільнити від кісточок і нарізати кубиками;
Помістити нарізані фрукти в каструлю, залити вином, поставити на газ і довести до кипіння;
Варити 10 хвилин, потім додати ваніль і залишити для настоювання під кришкою на 3 дні;
Процідити настоянку через марлю в каструлю, додати цукор і нагріти до розчинення цукру, варити 5 хвилин і остудити.
Після повного охолодження рідини в неї потрібно додати ром, гарненько перемішати і розлити по пляшках. Тепер потрібно відправити напій на 3 місяці в темне місце для настоювання.
Домашній лікер з сливи з листям вишні
Якщо ви любите солодкі алкогольні напої з терпким смаком, то вам напевно сподобається наступний рецепт лікеру з сливи в домашніх умовах, який готується не тільки з плодів, а й з листя сливи і смородини.
- свіжі сливи - 1 кг;
- здорові сливові листя - 200 г;
- листя смородини - 100 г;
- горілка - 0,75 л;
- цукор - 0,5 кг;
- гвоздика, мускатний горіх, ваніль за смаком.
Не знаєте, як зробити лікер з сливи і листя, щоб він вийшов ароматним?
Приготування напою виглядає наступним чином:
Свіжі і стиглі фрукти вимити під проточною водою, звільнити від кісточок;
Скласти їх в каструлю, засипати цукром, додати прянощі і вимиті листя сливи і смородини;
Ретельно все перемішати і залишити в теплому місці під кришкою на 10днів.
Після того як маса настоялась і цукор весь розтанув, необхідно додати в неї горілку і відправити на подальше наполягання ще на 5 тижнів. Потім лікер потрібно піддати ретельної фільтрації, щоб видалити всі залишки м'якоті плодів і листя. Відфільтрований лікер з плодів і листя сливи і листя вишні розлити по пляшках і охолодити для подальшого вживання в розумних кількостях.
Як робити лікер з білої сливи
Дуже смачним і міцним виходить лікер з білої сливи, приготований на джин.
- 0,7-0,8 кг стиглих білих слив;
- 0,5 кг цукру;
- 0,5 л джина.
Готується цей напій в мікрохвильовій печі, що значно прискорює весь процес.
Фрукти вимити, видалити з них кісточки, змішати з цукром в скляній мисці;
Додати в суміш джин і ретельно перемішати;
Помістити посуд з сумішшю в мікрохвильову піч і нагрівати протягом 10 хвилин на середньої потужності;
Гріти суміш потрібно рівно до тих пір, поки весь цукор не розчиниться, після цього потрібно знизити потужність до мінімуму томити напій ще півгодини, перемішуючи її кожні 10 хвилин.
Після цього необхідно накрити каструлю кришкою, настоювати 4 дня в прохолодному місці, потім процідити і відправити в холодильник. На виході повинно вийти 500 мл смачного і ароматного лікеру.
Лікер з синіх слив на ромі
У вас на дачі вродила синя слива, і ви не знаєте, куди подіти урожай? Можна приготувати смачний лікер з синьою сливи і рому, який нікого не залишить байдужим.
- 0,9 кг стиглих синіх слив;
- 0,5 кг цукру;
- 750 мл світлого рому.
Фрукти вимити, вийняти кісточки, злегка пом'яти;
Помістити їх в банку, додати цукор і ром;
Закрити ємність герметичною кришкою, гарненько збовтати і відправити настоюватися на 4 місяці.
Протягом першого місяця настоювання необхідно щодня збовтувати вміст банки, щоб цукор якомога швидше розчинився. Після закінчення 4 місяців потрібно ретельно відфільтрувати напій і відправити його на два тижні на наполягання і охолодження в темне місце. Решта плоди можна використовувати для приготування десертів і випічки.
Лікер на самогоні зі слив і яблук
Дуже смачним і досить міцним виходить лікер на самогоні з сливи і яблук. Наявність в складі напою ароматних яблук дозволяє замаскувати специфічний аромат самогону.
- 500 г стиглих слив;
- 500 г яблук (краще вибирати ароматні сорти;
- 200 г цукру;
- 0,8 л самогону подвійної перегонки;
- кориця, ваніль за смаком.
Яблука і сливи добре вимити, видалити кісточки і серцевини, розрізати на 4 часточки;
Засипати фрукти цукром і дати постояти 2-3 години, щоб вони пустили сік. Можна трохи їх пом'яти, щоб прискорити цей процес;
Після того як фрукти пустили сік, потрібно влити до них самогон, перемішати, додати прянощі за смаком;
Надіслати суміш для настоювання в темне місце на місяць.
Після цього практично готовий лікер зі слив і яблук необхідно профільтрувати і охолодити.
Домашній лікер з сливи кубушки
Для тих, хто вважає за краще коньяк, відмінним святковим напоєм стане лікер з сливи кубушки, приготований на суміші горілки і коньяку.
- 1 кг сливи кубушки;
- 0,5 кг цукру;
- 0,5 л горілки;
- 200 мл коньяку.
Вимити і просушити фрукти, розламати навпіл і вийняти кісточки;
М'якоть трохи подрібнити і пом'яти, перекласти в банку, додати цукор, ретельно перемішати;
Додати горілку і коньяк, далі потрібно щільно закрити банку і інтенсивно струсити її вміст для того щоб цукор частково розчинився;
Тепер слід відправити напій настоюватися протягом 2 місяців в темному і бажано темному місці.
Щодня потрібно струшувати вміст банки, щоб прискорити розчинення цукру. Після настоювання необхідно процідити напій, плоди гарненько віджати. Після охолодження лікеру можна приступати до його дегустації, але краще почекати ще місяць.