Лікер - це солодкий ароматний алкогольний напій з фруктових і ягідних соків, настоїв запашних трав і коренів і тд. На відміну від інших видів алкоголю (коньяк, ром), до його складу можуть входити будь-які корисні трави, квіти, коріння, фрукти, ягоди, яйця, горіхи. Традиційно лікери подаються в кінці обіду з чаєм або кавою. Вживати їх можна як в чистому вигляді, так і в суміші з різними соками і коктейлями. Також лікери часто застосовуються в приготуванні десертів.
Смачний лікер можна приготувати і в домашніх умовах, наприклад, зі слив. Для цього можна використовувати будь-який сорт слив, головне - ягоди повинні бути стиглими (краще навіть переспілими). Використовувати кислі дикі сливи не рекомендується, так як навіть якщо цукру додано буде більше, можливо, що їх кіслость відіб'ється на готовому напої. За основу, крім горілки, можна взяти будь-який алкогольний напій - ром, коньяк, самогон, або навіть розбавлений до 40-45-градусний харчової етиловий спирт, головне - алкогольна основа повинна бути якісною, інакше це відіб'ється на смаку лікеру. Приготування напою не вимагає багато клопоту і продуктів: потрібні тільки зливу, цукровий пісок і будь-яка алкогольна основа. Через місяць настоювання в будинку з'являється дуже смачний ароматний напій.
При помірному вживанні домашній сливовий лікер, як і будь-який інший, благотворно впливає на організм: нормалізує тиск, тонізує і покращує загальне самопочуття людини.
Складові:
Приготування страви по кроках з фото:
Для приготування сливового лікеру на горілці з даного рецептом нам будуть потрібні: сливи, цукор і горілка.
Сливу помити, очистити від листя, плодоніжок і кісточок. Розрізати кожну сливу навпіл.
Сливу викласти в банку, зверху засипати цукром, добре перемішати.
Закрити кришкою і залишити в теплому, (при 18-25-градусної температури) сонячному місці на 2-3 дня, щоб ягоди дали сік.
До ягід у власному соку додати горілку (будь-яку іншу алкогольну основу), щільно закрити кришкою і прибрати в темне, прохолодне місце (10-18-градусів) на 40-45 днів. Кожні кілька днів банку можна струшувати.
Готовий напій домашній лікер процідити кілька разів через марлю, потім можна процідити через кілька шарів вати, щоб він став прозорим. Справжньому в ньому сливи можна не викидати: вони відмінно згодяться в якості начинки для пирогів.
Лікер з сливи на горілці готовий! Смачного!