Дозволяються наступні продукти і страви: хліб і хлібобулочні вироби - хліб без солі житній і пшеничний, краще з борошна грубого помелу, хрусткі хлібці, сухарі, нездобне печиво (при схильності до огрядності хлібобулочні вироби обмежуються); супи - переважно вегетаріанські, овочеві (щі, борщі, борщ), круп'яні, молочні, на слабкому рибному або м'ясному бульйоні (не більше 2-3 разів на тиждень); страви з м'яса і птиці - нежирні сорти яловичини, баранини, свинини, курки, індички переважно у відвареному або запеченому вигляді або злегка обсмажені після відварювання; страви з риби - різноманітна риба нежирних сортів (тріска, окунь, судак, навага, короп, щука, Мерлуза і ін.) відварна (можна з наступним обсмажуванням) або запечена, один раз в тиждень дозволяється вимочений оселедець; страви з яєць - не більше 1 яйця в день в будь-якому вигляді; страви з овочів і зелені - з різноманітних овочів (картопля, капуста цвітна та білокачанна, гарбуз, кабачки, помідори, баклажани, огірки, свіжі і малосольні - обмежено), дозволяється також цибуля, часник, хрін, петрушка, кріп, обмежуються квасоля, горох , боби, ріпа, редис, бруква, щавель, шпинат, гриби; страви з фруктів, ягід і фруктові соки - будь-які, обмежуються виноград і виноградний сік; страви з круп і макаронних виробів - різні розсипчасті або полувязкіе каші, пудинги з вівсяної, гречаної, рисової, пшоняної круп, з макаронів і вермішелі (при надмірній вазі крупи і борошняні вироби слід обмежити); страви з молока, молочних продуктів - молоко і сир в натуральному вигляді і у вигляді страв, кефір, кисле молоко, ацидофілін, кумис, негострі сири, обмежуються сметана, вершки, морозиво; жири - переважно рослинні (до 30 г в день), вершкове або топлене масло (до 20 г в день); солодощі - цукор (до 50 г в день); мед, варення, джем вживаються замість цукру (при схильності до огрядності всі солодощі різко обмежуються); напої - неміцний чай, чай з молоком, фруктові, ягідні, овочеві соки, квас, особливо рекомендується відвар шипшини; мінеральні води - за призначенням лікаря; закуски - нежирна шинка, докторська ковбаса, м'який сир, вимочений оселедець (не більше 1 рази в тиждень), заливна риба, заливний язик, салати та вінегрети з додаванням продуктів моря (кальмар, морський гребінець, креветки, мідії, морська капуста), овочеві дієтичні консерви, в тому числі що містять продукти моря; соуси - на овочевому відварі, молочні, фруктові і ягідні підливи.
Особливо рекомендуються: овочі, фрукти і ягоди в сирому вигляді; продукти, багаті солями калію (курага, родзинки, чорнослив, персики, банани, абрикоси, ананаси, шипшина, картопля, капуста, баклажани) і солями магнію (соя, вівсяна, гречана, пшоняна крупи, волоські горіхи, мигдаль, висівки), продукти моря, що містять крім перерахованих мінеральних солей органічний йод (морська капуста, кальмари, морський гребінець, креветки, мідії та ін.).
Хворим на гіпертонічну хворобу забороняються: жирні сорти м'яса, міцні м'ясні і рибні бульйони, міцний чай і каву, перець, редька, гірчиця, мізки, внутрішні органи тварин, свиняче, яловиче, бараняче сало, крем, здоба, гострі, солоні, жирні закуски, какао, шоколад, алкогольні напої.
Примірне одноденне меню дієти при гіпертонічній хворобі:
На весь день: хліб білий-150 г; хліб житній-150 г; цукор - 50 г; масло вершкове - 10 г.
Сніданок (до роботи): м'ясо відварне - 55 г; вінегрет на рослинній олії - 180 г; чай з молоком-180 р
Другий сніданок (в обідню перерву): курка відварна з рисом; салат з овочів; чай, хліб.
Обід (після роботи): щі вегетаріанські зі сметаною - 500 г; бефстроганов з відвареного м'яса з картоплею відварною - 55/110 г; желе - 125 г.
Вечеря: риба запечена - 85 г; плов з фруктами - 180 г; чай з молоком - 180 г.
На ніч: кефір - 200 г.
Вся їжа готується без солі.
Сирний день (500 г сиру з 2 склянками кефіру на 5 прийомів протягом дня);
Кефірний день (1,5 л кефіру на 5 прийомів протягом дня);
Кавуновий день (1,5 кг кавуна без кірки на 5 прийомів в день);
Яблучний день (1,5 кг яблук на 5 прийомів в день);
Кураговий день (500 г розмоченого у воді кураги на 5 прийомів в день і 3 склянки відвару шипшини або неміцного чаю);
Рисово-компотний день (1,2 кг свіжих або 250 г сушених фруктів, 50 г рису, 1,5 л компоту на 5 прийомів в день, 75 г цукру);
Молочний день (6 склянок теплого молока на весь день);
Салатний день (1,2-1,5 кг свіжих овочів і фруктів з додаванням рослинної олії на 4-5 прийомів в день без додавання кухонної солі, 2 склянки слабкого чаю).
Залежно від характеру перебігу основного і супутніх захворювань, а також з урахуванням індивідуальних звичок і національних особливостей лікуючий лікар вносить в ці рекомендації корективи або доповнює їх новими пропозиціями, особливо в зв'язку з применяющимся медикаментозним або іншим лікуванням.
Версія для друку Лікувальне харчування при гіпертонічній хворобі
- Головна
- Зворотній зв'язок
[Vk] [/ vk] [odnoklassniki] [/ odnoklassniki] [facebook] [/ facebook] [mailru] [/ mailru] [google] [/ google] [yandex] [/ yandex]