Лінгвіні в вершковому соусі з курячою грудкою, сиром і зеленню. Обсмажуємо курячу грудку, дрібно порізану, на вершковому маслі до скоринки. Хвилин 7-10. Якщо є, то додаємо трохи курячого бульйону. Ні, то заливаємо вершками жирними (відсотка 22) або, як варіант, трохи води і сметани. Тушкуємо хвилин 5.
Викладаємо в соус будь-яку пасту (у мене лінгвіні), висипаємо натертий сир і посічену зелень (кріп). І інтенсивно перемішуємо, не знімаючи вогню, протягом трьох-чотирьох хвилин. ММммммммммммммм))) Обожнюю в вершковому соусі # 33; Томат відпочиває, имхо)))))))))))))
В томатному соусі теж смачно, звичайно, але в вершковому і мені більше подобається))))
Дякую, дівчатка # 33;
А ще дуже-дуже смачно в вершки додати приправку "Маггі на друге" для жульєну або м'яса по-французьки. Тоді він буде з грибним смаком)) Ням-ням)
Гриби можна додати. Печериці свіжі, окремо обсмажені на вершковому маслі, наприклад :))
Я приготувала це блюдо, зробила все, як описано в рецепті. Мені потім один знавець дав наступні поради: вершки не кип'ятити, бо відбувається відділення білків від жирів, те ж саме з сиром. І сир під час цього процесу трохи втрачає свій смак.
У мене вийшло, що спагетті були обліплені зсілим сиром і все лежало в маслі, яке виплавилася з цього сиру і вершків. Вобщем, коли сир додається в спагетті, вогонь краще відключити, все швидко перемішати і відразу подати на стіл. Таким чином соус схожий на соус, а сир тягнеться
Марина, мені дуже шкода, що у вас вийшло так, як ви говорите. Так, вершки не кип'ятити, їх уварюють. Не можу зрозуміти, як, якщо ви робили все, як я, у вас паста вийшла обліплена зсілим сиром? Тут не так важливо, вимкнув ти плиту чи ні. Головне, вимішати все дуже інтенсивно. Сир, викладений після пасти, і плавився за рахунок гарячої пасти, а не за рахунок гарячих вершків або соусу.
А я готую трохи по іншому.
Варю приблизно такі макарошки, бажано італійські.
На сковорідці обсмажую до готовності на вершковому маслі курячі грудки, потім вливаю вершки, тушу, потім додаю трохи плавленого сиру віола (розчиняю в вершках).
Подаю: окремо накладаю макарошки, поливаю вершково-сирним соусом зі сковорідки, потім зверху кладу курку і посипаю сиром пармезан, або будь-яким іншим (Але потертим на дрібній тертці)
Пасту я, природно, беру італійську. А ось на рахунок сиру - вважаю, що слишко жирно буде. Жирні вершки і так, прям скажімо, не роблять блюдо дієтичним;)) Але взагалі, принцип однаковий, а варіацій багато
Забула додати) Вершки 11%
Підкажіть, що за паста лінгвіні?
Linguine - лінгуіні (більш поширене - лінгвіні) - тонка локшина, довгі макаронні вироби типу спагетті, тільки плоскі.