За що любити ледачу лазанью? За простоту. Зі своїм лавашем, який заміняє стандартні прямокутні макаронні листи, з фаршем, з найпростішими овочами, таким же «ледачим» молочним соусом, вона просто прекрасна. Саме своєю примітивністю вона і приваблює. І вам теж варто приготувати її. Просто заради експерименту. Заради швидкої смачної їжі. Заради гарного кулінарного досвіду. А що ж все-таки потрібно, для ледачої лазаньї?
Інгредієнти, необхідні, для приготування страви:
- вірменський лаваш - 1 упаковка;
- фарш домашній - 500 грам;
- томати свіжі - 250 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
- твердий сир - 150 грам;
- молоко - 500 мілілітрів;
- борошно пшеничне - 1 столова ложка;
- вершкове масло;
- сіль.
Як бачите, продукти настільки прості, що навіть не вимагають особливо опису і пояснення. Вірменський лаваш і так все знають. І все люблять цю тонку корж. Домашнім фаршем іменується поєднання свинини і яловичини. Процентне співвідношення на ваш смак. Можете, взагалі, взяти або свинячий, або яловичий фарш. Сир вибираєте на свій смак, можете і пармезан взяти. Його солоний насичений смак також відмінно сюди підійде. А більше і говорити про це нічого. Давайте приступати до готування!
Перший ступінь приготування - готуємо м'ясну начинку.
Найпростішим же варіантом, яким ми і скористаємося, є обсмажування фаршу. На підігріту сковороду з маслом вивалюємо фарш. Тепер, періодично перемішуючи, чекаємо зміни кольору. У самому кінці можна приправити сіллю. Не треба ужарівать все до цілковитої готовності, нам це все одно ще в подальшому запікати. Відкладіть фарш з усіма соками в окрему миску.
Другий ступінь приготування - готуємо овочеву начинку.
Спочатку на ту ж сковороду пускаємо цибулю і пасеруємо його до прозорості. Далі йдуть томати. Все це добре розмішуємо і тушкуємо приблизно десять хвилин, поки помідори не стануть остаточно м'якими. Звичайно, якщо ви додаєте інші овочі, вони йдуть вперед помідорів. І обсмажувати їх треба недовго, постійно помішуючи. Кінцеву масу з начинки теж перекладаємо в окрему миску.
Третій ступінь приготування - готуємо соус.
Як завжди, в першу чергу треба обсмажити борошно, щоб позбутися від її запаху. Обсмажуємо у вершковому маслі до невеликої золотистого. Обов'язково вийде так, що у вас утворюються грудочки. Так ось ці борошняні грудочки треба залити молоком і розчинити їх в ньому. Найкраще це робити віночком. Просто зменшіть вогонь, вилийте молоко і стійте, розмішуйте все віночком.
Далі треба остудити соус, щоб він загус. Просто зніміть сковороду з плити. Ще краще буде, якщо ви переллєте його в окрему миску.
Четвертий ступінь приготування - збираємо і випікаємо лазанью.
Тепер можна і збирати нашу ледачу лазанью. На дно йде лаваш, потім тонкий шар фаршу, потім знову лаваш, слідом овочева начинка, знову лаваш і так до кінця. Кількість шарів залежить від розмірів вашої форми. Зверху все повністю заливаємо соусом а-ля Бешамель, після щільно посипаємо натертим сиром. У духовці, нагрітій до 180 градусів, блюдо буде стояти близько півгодини.
На цьому все, рецепт ледачою лазаньї з фаршем і лавашем закінчується. Це відмінний варіант для будинку, коли неочікувано приходять гості або просто полювання чогось ласого, а в магазин йти не хочеться. Спробуйте приготувати і діліться з друзями. Смачного!