арахідоната + O2 = (5Z, 8R, 9E, 11Z, 14Z) -8-гідропероксіікоза-5,9,11,14-тетраеноат
Ліпоксигенази діючі на арахідонову кислоту класифікуються за номером атома вуглецю, який окислюється даними ферментом. Наприклад, 15-ліпоксигенази окисляє арахідонову кислоту по 15-му атому, а 12/15-ліпоксигенази здатна окислити арахідоната по 12-му або 15-му атому.
Кристалічна структура ліпоксигенази відома для ферменту з соєвих бобів (одного з найбільш поширених джерел ферменту) і для ліпоксигенази кролика. Ліпоксигенази складається з двох доменів: N-кінцевого і більшого C-кінцевого, в якому розташований активний центр. Протеолітичні поділ доменів призводить до втрати каталітичної активності. В активному центрі залізо закріплено координаційними зв'язками з Nε атомом гистидина і киснем C-кінцевий карбоксильною групою.
Дивитися що таке "ЛІПОКСИГЕНАЗИ" в інших словниках:
ліпоксигенази - ліпоксигенази ... Орфографічний словник-довідник
ліпоксигенази - (син. ліпоксідаза устар.) фермент з групи диоксигеназа (КФ 1.13.11.12), що каталізує окислення деяких ненасичених жирних кислот і їх ефірів до гидроперекисей, що може призводити до псування харчових продуктів при тривалому зберіганні ... Великий медичний словник
Ліпоксигенази - ліпоксідаза, фермент класу оксидоредуктаз (Див. Оксидоредуктази); окисляє ненасичені жирні кислоти до перекисів. Вперше знайдений в 1934 в соєвих бобах; виявлено також в насінні ін. рослин, м'язах риб і ссавців. Основні ... ... Велика радянська енциклопедія
Ліпоксигенази - 15 ліпоксигенази 15 ліпоксигенази кролика (синій) з інгібітором (жовтий) в активному центрі Позначення ... Вікіпедія
оксигенази - ферменти класу оксидоредуктаз, що каталізують приєднання 2 атомів кисню до молекули субстрату. Присутня в насінні рослин ліпоксигенази обумовлює прогоркание борошна і круп. * * * Оксигенази оксигенази, ферменти класу ... ... Енциклопедичний словник
Оксигенази - ферменти класу оксидоредуктаз, що каталізують приєднання 2 атомів кисню до молекули субстрату. Присутня в насінні рослин ліпоксигенази обумовлює прогоркание борошна і круп ... Великий Енциклопедичний словник
ліпоксідаза - (устар.) см. ЛІПОКСИГЕНАЗИ ... Великий медичний словник