Зовсім недавно я готувала листковий хліб і так він мені сподобався, що за місяць я спекла його вже втретє. Це мабуть один з найсмачніших хлібів, які мені доводилося куштувати і готувати. Цього разу вирішила на верхівці хліба зробити розріз, щоб надати йому ще більш цікавий вигляд. Готується цей хліб зовсім просто, але результат вас підкорить - я запевняю!
Для приготування листкового хліба нам знадобиться:
тепла вода - 160 мл;
сухі дріжджі - 4 г;
борошно пшеничне - 300 г;
оливкова олія - 30 мл;
цукор - 1 ч. л .;
сіль - 1 ч. л.
Приготувати опару: змішати 50 грам борошна з дріжджами і влити 40 мл води, прибрати в тепле місце. Дочекатися поки опара підніметься. Це займе хвилин 10-15.
Тісто вийде гладке і еластичне. Потім тісто якомога тонше розкачати в прямокутник і меншими сторонами скласти в центру, трохи внахлест.
Знову розкачати тісто качалкою тонким шаром в прямокутник, поверхня змастити оливковою олією.
Акуратно скачати тісто в рулет наскільки можна щільніше, край притиснути.
Викласти листковий хліб на деко швом вниз і по верху зробити глибокий розріз і змастити оливковою олією всю поверхню хліба. В принципі розріз робити не обов'язково, але мені захотілося спробувати. Залишити хліб для підходу на 20 хвилин.
Розігріти духовку до 200 градусів і випікати хліб до рум'яної скоринки приблизно 25-30 хвилин. Остудити на решітці, накривши рушником.
Читати ще: Рецепт бездріжджового хліба в духовці
