Зовсім недавно я готувала листковий хліб і так він мені сподобався, що за місяць я спекла його вже втретє. Це мабуть один з найсмачніших хлібів, які мені доводилося куштувати і готувати. Цього разу вирішила на верхівці хліба зробити розріз, щоб надати йому ще більш цікавий вигляд. Готується цей хліб зовсім просто, але результат вас підкорить - я запевняю!
Для приготування листкового хліба нам знадобиться:
тепла вода - 160 мл;
сухі дріжджі - 4 г;
борошно пшеничне - 300 г;
оливкова олія - 30 мл;
Приготувати опару: змішати 50 грам борошна з дріжджами і влити 40 мл води, прибрати в тепле місце. Дочекатися поки опара підніметься. Це займе хвилин 10-15.
Тісто вийде гладке і еластичне. Потім тісто якомога тонше розкачати в прямокутник і меншими сторонами скласти в центру, трохи внахлест.
Знову розкачати тісто качалкою тонким шаром в прямокутник, поверхня змастити оливковою олією.
Акуратно скачати тісто в рулет наскільки можна щільніше, край притиснути.
Викласти листковий хліб на деко швом вниз і по верху зробити глибокий розріз і змастити оливковою олією всю поверхню хліба. В принципі розріз робити не обов'язково, але мені захотілося спробувати. Залишити хліб для підходу на 20 хвилин.
Розігріти духовку до 200 градусів і випікати хліб до рум'яної скоринки приблизно 25-30 хвилин. Остудити на решітці, накривши рушником.
Сьогодні нарешті спекла цей чудовий хлібець. З дріжджами мала справу вперше, мені чомусь здавалося, що дріжджова випічка дуже клопітка справа. Тепер можу сміливо сказати, що це не важко, і оооочччччень смачно. І це мега красиво. Тільки я на моменті, коли змастила оливковою олією, перед скручуванням, посипала сушеним кропом і часниковим порошком. Ліка, величезна Вам ДЯКУЮ за такий простий і такий смачний рецепт хліба!
Юля, дякую вам за відгук! Я дуже рада, що вам сподобався хлібець і все вийшло!
Добридень! А скільки води потрібно брати, для того щоб з'єднати 50 грам борошна і дріжджі? І скільки приблизно потрібно чекати, щоб опара піднялася? Я чайник в кулінарії, а іноді хочеться порадувати домашніх чимось незвичайним))))
Юля, води беріть 40 мл від загальної кількості, тобто потім додасте в тісто залишилися 120 мл. Опара піднімається 10-15 хвилин в залежності від температури повітря, повинна бути як у мене на першому фото з шапочкою. Впевнена, що хліб у Вас вийде - він дуже простий у приготуванні