Литовський борщ за традицією готується на кефірі з використанням маринованої буряків, в Литві її можна було спокійно купити на ринку. Якщо в ваших запасах бракуватиме маринована, то підійде варена буряк. Рецепт литовського борщу займе гідне місце у вашій кулінарній книзі і поповнить колекцію літніх холодних супів.
Калорійність литовського борщу
Калорійність і харчова цінність литовського борщу розраховані на 100 грам готового супу. Дані наведені в таблиці є орієнтовними.
Як приготувати литовський борщ на кефірі
Щоб приготувати борщ по-литовський вам не знадобитися багато часу. Традиційна литовська окрошка готується на кефірі, до речі в Литві для цього супу існує спеціальний кефір.
Ще однією особливістю і відмінністю від інших літніх холодних супів, є відсутність у складі картоплі. Традиційно картоплю відварюють і подають окремо в прикуску до литовського борщу.
Кількість використовуваних в рецепті інгредієнтів розраховане на каструлю об'ємом 2 літри.
- Відварена буряк - 2 шт.
- Кефір - 1 л.
- Вода - 1 л.
- Огірок свіжий - 3 шт.
- Яйце - 3 шт.
- Сметана - 3 ст. л.
- Картопля - 5 шт.
- Зелена цибуля
- петрушка
- кріп
- Сіль - 1 ч. Л.
Відваріть картоплю в мундирі, дайте йому охолонути, а потім почистіть.
Відварену буряк очистіть від шкірки і крупно натріть на терку. Перекладіть в каструлю, в якій буде зберігатися холодний литовський борщ.
Курячі яйця відваріть в круту в злегка підсоленій воді. Потім охолодіть, очистіть від шкаралупи і наріжте невеликими кубиками, перекладіть в каструлю.
Свіжі огірки ретельно промийте, від шкірки можна не позбуватися. Наріжте невеликими шматочками четвертинками і перекладіть до яєць і буряку.
Зелень кропу, цибулі та петрушки подрібніть кухонним ножем і додайте в каструлю.
Всі інгредієнти добре перемішайте між собою, залийте 1 літром кефіру і додайте сметану.
Додайте холодну кип'ячену воду, посоліть за смаком і приберіть борщ в холодильник.
Холодний литовський борщ готовий, розлийте його по тарілках і подавайте на стіл з відвареною картоплею. Смачного!
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!