Багато хто скаже: "Кістлявий"! Я живу на Оці в стародавньому Муромі і у нас водиться рибка і на міському ринку можна купити тільки що пійманого ляща. Рибу люблю будь-яку, в тому числі і ляща. Так я його просто ОБОЖАЮ! З жирненьким позиками, запечений в духовці з гречкою або рисом, з гострими овочами-це блаженство.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 75 хвилин 75 хвилин
складові
- лящ, 1,3 кг
- гречка, 70 грам
- цибулина, 1 штук
- морква, 1 штук
- болгарський перець, 1 штук
- імбир, 1 шматочками.
- часник, 2 зубч.
- оливкова олія, 2 ст. л.
- гострий перець, за смаком
- сіль за смаком
- зелень, 1 ст. л.
Спосіб приготування
Ляща я буду запікати в пекарської папері. Папери потрібно стільки, щоб добре загорнути потім ляща. Звичайно можна взяти фольгу, але мені здається, що в папері смачніше)
Чистимо ляща, потрошимо, миємо, обсушуємо від вологи, промокаючи паперовим рушником і викладаємо на деко, на папір. Ляща я буду робити у духовій ел. шафці, деко там невеликий і я лящеві відрізала хвіст. Лящ у мене на 1,3 кг і довжиною 42 см.
Робимо начинку. Гречку потрібно відварити в підсоленій воді. Лук ріжемо напів-кільцями, морква ріжемо соломкою, нарізаємо тонко болгарський перець, часник дрібно рубаємо. Цибулі та часнику можна взяти більше. Ріжемо імбир невеликими шматочками. Імбир можна натерти, але мені більше подобається різаний.
На керамічної сковороді в маслі (1 ст л) позолотила цибулька чуть-чуть. Поклала морква і перець болгарський і під кришкою потім трохи.
Відірвала кінчик носика у пекучого перцю і потовкли його в ступці. знову ж за бажанням можна перцю більше взяти, але для мене вистачить і цього.
Викладаємо в чашку до гречки цибулю з овочами разом з маслом. Кладемо туди ж зелень. Додаємо перець пекучий, пробуємо на сіль і добре перемішуємо.
У черевце ляща викладаємо начинку. У мене пішла вся. Зверху поливаємо ляща маслом залишилися (1 ст л) і солимо, за бажанням можна поперчити меленим перцем. Я не перчимо, мені перцю в лящі вистачить.
Загортаємо ляща в папір. Як би сказати. «Не наглухо". Ось папір я скріпила степлером, щоб в духовці що не розгорнувся випадково. Розігріла духовку до 200С, поставила ляща і зменшила т до 160С. Робила ляща в папері 35 хвилин.
Витягла деко, скріпки все зняла з паперу, щоб випадково не потрапили, коли ми ляща є будемо.
Підвернула акуратно краю паперу і знову відправила ляща на 15 хвилин в духовку при т-180С. Лящ готовий)))
Насолоджуємося цієї смакотою. Лящ відмінний, просто його потрібно вміти їсти і є з задоволенням. Риба річкова майже вся кістлява, але це не перешкода!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло