Час приготування - 6 годин, рецепт розрахований на 4 порції.
Зустрічайте - люля-кебаб рецепт на сковороді!
Інгредієнти для люля-кебаб
яловичина - 700 грам,
цибуля - 400 грам,
баранячий жир - 300 грам,
перець чорний мелений - 1/2 ч.ложки,
сіль за смаком,
зіра (кумін) - 1,5 ч.ложки,
паприка солодка мелена - 1 ч.ложка,
масло рослинне - для смаження.
крижана вода - 70 мл.
Люля-кебаб на сковороді рецепт з фото
1. Яловичину наріжемо на невеликі шматки.
2. Лук почистимо і також наріжемо.
3. Баранячий жир (обов'язковий компонент для кебаба!) Нарубаємо шматками.
4. Шматочки яловичини, цибулі і баранячого жиру відправляємо в м'ясорубку і прокручуємо.
5. Додамо спеції (на фото по черзі розташовані: зіра, сіль, перець чорний, паприка).
6. Введемо в фарш крижану воду і добре вимішуємо близько 10 хвилин, відбиваючи фарш, для цього беремо його руками в кого і кидаємо в миску. Готовий фарш для котлет люля-кебаб поставимо в холодильник на 5 годин для маринування.
7. Сформуємо довгасті кебаби і смажимо на сковороді в рослинному маслі до утворення скоринки.
Люля-кебаб приготовані на сковороді мало чим відрізняються від традиційних смажених на мангалі, хіба що аромату серпанок не присутній. Спробуйте, і звичайні домашні котлетки кануть для вас в лету.
Соковиті котлетки з м'ясного філе
В сирної мантії гречано-м'ясні тюфтельки на смаженому баклажані
Шанувальникам страв з печінки припадуть до душі
Шалений смачне дієтичне блюдо!