Лобань (риба) відноситься до сімейства кефалевих. У неї невелика закруглене тільце і тупа форма голови.
Користь риби Лобань
До складу цієї риби входить безліч жирів, білок, хром, фтор, фосфор, цинк, кальцій, нікель, а ще вітаміни В1, А і РР. У ній також містяться поліненасичені жирні кислоти у величезній кількості.
Риба в кулінарії
Багато досвідчених кулінари знають про те, як приготувати рибу Лобань, і часто використовують ці навички на практиці. Тому що регулярне її вживання запобігає такі захворювання, як інфаркт і інсульт. М'ясо у неї біле, дуже ніжне і смачне, кісток практично немає. Її можна варити, смажити, коптити, в'ялити і навіть консервувати.
Лобань (риба): рецепти
З цієї риби можна приготувати безліч різних страв. Деякі з них представлені в цій статті. Вона подобається і дорослим, і дітям завдяки смаковим якостям і відсутності дрібних кісточок.
Запечена риба
- Лобань (риба) 0.5 кг;
- томати 2 штуки;
- борошно 2 великі ложки;
- рослинне масло 2 великі ложки;
- яйце 2 штуки;
- молоко 200 мл;
- оцет 3% - 2 ст. ложки;
- сіль.
- Очистіть рибу, видаліть основну кісточку, залишивши тільки філе.
- Наріжте філе Лобань тонкими смужками, збризніть їх оцтом і посоліть.
- Змастіть форму маслом і викладіть на неї філе риби.
- Помідори помийте і наріжте кружальцями.
- Викладіть рівномірно томати поверх філе.
- В окремій каструлі змішайте молоко, яйця і борошно до однорідної консистенції. Залийте цією сумішшю рибу.
- Лобань (риба) випікається в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.
смажена рибка
- Рибу очистіть, розріжте на порційні шматочки.
- Візьміть сіль і ретельно натріть нею підготовлені шматки, залиште на 30 хвилин.
- Після закінчення часу промийте рибку під проточною водою, щоб змити сіль.
- В поліетиленовий пакет насипте борошно і покладіть в нього рибу, гарненько струсіть, щоб всі шматочки покрилися борошном.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла, обсмажуйте рибу з обох боків до утворення красивою рум'яної скоринки.
Лобань (риба) в фользі
- риба 2 штуки;
- лимон 1 штука;
- перець;
- сіль;
- приправа для риби;
- масло рослинне.
- Рибу ретельно очистіть від луски, видаліть нутрощі і голову з плавниками і хвостом.
- Посоліть, змастіть приправами, поперчіть, збризніть її соком свіжого лимона і рослинним маслом.
- Накрийте Лобань харчовою плівкою і приберіть в холодне місце на 20 хвилин.
- Замариновану рибку викладіть на фольгу і добре загорніть, щоб не було дірок.
- Викладіть загорнуту в фольгу Лобань на деко і поставте її в розігрітий до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
- Після того як риба буде готова, розгорніть фольгу і дайте їй охолонути.
- Розріжте на порційні шматочки.
Представлена в статті риба зовсім жирна, тому до неї відмінно підійдуть різні улюблені вами соуси. Рис, овочі все це прекрасно поєднується з нею. А прикрасивши рибу різноманітної зеленню, ви отримаєте не тільки корисний обід або вечерю, а й красиве, ароматне блюдо.