200 г рисової локшини (а можна і гречаної)
2 ст.л. кунжутного масла
2 яйця
1 ст.л. рослинного масла
2 зубчики часнику (подрібнити)
шматочок імбиру (кількість за смаком - в оригіналі з великий палець, у мене 2 см), дрібно порізати
1 мелкопорезанний червоний чилі (у мене порошок паприки)
2 червоних перцю
овочі за смаком (зелена квасоля, горошок, гриби, морква)
3-4 стебла зеленої цибулі, дрібно порізати
250 г м'яса індички або курки (можна взяти готове, що залишилося від інших блюд)
140 г шинки
3 ст.л. порошку каррі або пасти (регулюємо за смаком)
1 ст.л. куркуми
2 ст.л. соєвого соусу
2 ч.л. сухого хересу (у мене біле вино)
щіпка цукру
листочки коріандру для подачі
фотозвіти до рецептом 0
Поки немає жодної фотографії з приготуванням цього рецепта
Рисову локшину готуємо, як зазначено на упаковці. Зазвичай її заварює в окропі і залишають на необхідний час. Потім обсушуємо її і додаємо 1 ч.л. кунжутного масла.
Яйця збиваємо з рештою кунжутним маслом (я робила без масла). У сковороді (в ідеалі вок) розігріваємо половину рослинного масла і готуємо омлет. За кілька хвилин з кожного боку. Викладаємо на тарілку.
Всі овочі ріжемо дрібно або тонкою соломкою на спеціально тертці. Сковороду повертаємо на вогонь, розігріваємо залишився рослинне масло і швидко обсмажуємо часник, імбир і чілі. Додаємо всі овочі і обсмажуємо їх кілька хвилин (я обсмажувала довше, так як мені потрібно було, щоб вони добре проготовілісь). Спочатку обсмажити перець і гриби, а потім додала зелений горошок і зелену квасолю.
Коли овочі готові, додаємо курку і шинку, порізану кубиком.
Додаємо локшину, зелена цибуля, каррі, куркуму, соєвий соус, херес і цукор. Прогріваємо все разом кілька хвилин. Додаємо омлет, розібраний на шматочки.