Чомусь часто можна почути, що серед бажаючих схуднути популярні білкові дієти - напевно, тому, що білкова їжа дозволяє не відчувати сильного голоду, однак те ж саме можна сказати про фруктову дієту - звичайно, якщо її правильно дотримуватися. Проте, бажаючих дізнатися про особливості і плюси м'ясної дієти досить багато, а без м'яса переважна більшість наших співвітчизників просто не уявляють свій раціон харчування.
Ефективність та безпечність м'ясної дієти
Дієтологи наголошують, що в добу, щоб добре себе почувати, дорослій людині потрібно близько 500 г білка, і багато людей чомусь вважають, що цей білок повинен бути м'ясним, хоча білки ми отримуємо і з молочних, і з рослинних продуктів.
Думка про те, що білки м'яса є основним будівельним матеріалом для клітин, сьогодні вже не вважається таким незаперечним, як раніше, і навіть прихильники регулярного споживання м'яса не можуть однозначно відповісти, чи ефективна м'ясна дієта для схуднення.
Ефективність цієї дієти пояснюють тим, що з меню виключаються вуглеводи, а для перетравлення білка організму потрібно багато енергії - ось він і бере її із запасів жиру. Тому ми худнемо, та ще й зберігаємо гарний настрій, завдяки вмісту в м'ясі триптофану, який перетворюється в організмі в серотонін - «гормон радості». Правда, триптофану і серотоніну багато і в таких продуктах, як молоко. горіхи і боби, соєві субпродукти, морепродукти. чорний шоколад, помідори. банани. фініки. але і в деяких видах м'яса триптофану досить - наприклад, в нежирної свіжої індички.
Про небезпеку м'ясної дієти говорить така рекомендація. використовувати її краще у відпустці, перебуваючи вдома, так як вуглеводи - основне джерело енергії для організму, - з харчування виключаються. Не можна продовжувати м'ясну дієту довше 10 днів (кажуть, що це короткий термін, але, за багатьма відгуками, і це дуже довго), інакше наслідки для здоров'я можуть бути серйозними, і доведеться вдаватися до термінової медичної допомоги.
Так що, перш ніж вибирати цю дієту, в обов'язковому порядку проконсультуйтеся зі своїм лікарем, і особливо при наявності хронічних захворювань. До 18 років взагалі не слід думати про таких дієтах: організм в цьому віці повинен отримувати все, що йому необхідно - це не обговорюється.
Харчування при м'ясній дієті
Отже, що пропонується в меню м'ясної дієти? Не тільки м'ясо, а й риба. та й м'ясо краще вибирати нежирне - індичку, курку, кролятину, і є його з овочами, які не містять крохмалю - капустою. огірками. баклажанами. - і листової зеленню - салатом, шпинатом і ін. В общем-то, крім м'яса і овочів, тобто нічого не дозволяється, але м'ясо і рибу можна іноді заміняти яйцями. Пам'ятайте, що картопля - НЕ овоч, а такі овочі, як морква. кукурудза, буряк містять досить крохмалю - вони до м'яса не підійдуть. З овочів можна готувати гарніри, салати, овочеві рагу, пюре, їсти овочі сирими, вареними, запеченими, вичавлювати з них соки. але от фрукти їсти не можна. Всі інші продукти теж виключаються, так що можна нічого не перераховувати. Само собою, заборонений і алкоголь, хоча саме це вимога багатьох засмучує більше, ніж відмова від звичної їжі.
Не вірте рекомендаціям, що дозволяє споживання готових (як магазинних, так і домашніх) м'ясних продуктів: шинки, ковбаси, сардельок, сосисок і т.д. Справа не тільки в тому, що користі вони принесуть мало, але і в тому, що вони містять сіль, і в чималих кількостях. А під час м'ясної дієти сіль повністю заборонена - це найважливіша умова.
Так що любителям вишуканих м'ясних страв буде не дуже цікаво: м'ясо можна їсти тільки без солі, вареним або запеченим на грилі, і іноді - якщо захочеться - можна підсмажити його на оливковій олії. Є м'ясо з сіллю безглуздо: рідина буде затримуватися в організмі і з'єднуватися з окислюючими речовинами, якими м'ясо дуже багато - в результаті можуть сильно постраждати нирки, печінку та інші органи.
Зразкове меню м'ясної дієти
Меню м'ясної дієти може бути різним. але вранці і ввечері обов'язково потрібно їсти білкову їжу. Якщо приблизно за 3 години до сну з'їдати невеликий шматочок нежирного вареного м'яса (риби), то організм зможе цілком безболісно «дочекатися» сніданку - по крайней мере, так обіцяється.
У день можна з'їдати 400-500 г м'яса без солі, в 4-5 прийомів, плюс будь-які некрохмалисті овочі і чай без цукру. Салати можна поливати лимонним соком і оливковою олією.
Інший варіант меню, з рибою і яйцями. На сніданок можна з'їсти або 2 варених яйця, або шматок відвареної телятини, і випити кави (чай) без цукру. Ланч - стакан овочевого соку. Обід - знову шматок м'яса і салат зі свіжих овочів - наприклад, помідорів і огірків.
На полуденок приготуйте собі тушковане м'ясо кількох видів, з цибулею і зеленню. а на вечерю - відварну рибу і капустяний салат.
Пити протягом дня, крім чаю і кави, можна мінеральну воду без газу, і як можна більше - нирки повинні добре промиватися. Однак пити після їжі забороняється: потрібно чекати близько години, або хоча б 30 хвилин, але це не так важко - їжа без солі зазвичай не викликає спраги.
Їсти можна до 6 раз в день, але останній прийом їжі повинен бути не пізніше 8 години вечора. Бажано грамотно складати свій раціон - так, щоб кількість білка в ньому не перевищувало 450 г в день. Передбачається, що за 10 днів м'ясної дієти можна схуднути на 5 кг.
Відгуки, плюси і мінуси м'ясної дієти
Чи є у м'ясної дієти плюси? Звичайно, є, якщо дотримуватися її за всіма правилами: не солити їжу, пити багато води і їсти якомога більше свіжих (в ідеалі сирих) овочів. В цьому випадку організм буде отримувати достатньо вітамінів і мінералів, щоб без проблем «протриматися», та й почуття голоду ви особливо відчувати не будете. Після закінчення дієти розміри шлунка зменшаться, і великі порції їжі вам просто «не влізуть», а, звикнувши їсти потроху, ви не наберете вагу - правда, те ж саме можна сказати і про багатьох інших дієтах, в тому числі і не припускають вживання м'яса . Нарешті, при певних вольових зусиллях можна не тільки позбутися від зайвого жиру, але і привести в порядок м'язи, паралельно з дієтою виконуючи фізичні вправи - білкові продукти сприяють зростанню м'язової маси краще, ніж будь-яка інша їжа.
Недоліки м'ясної дієти перерахувати недовго, але вони досить відчутні. М'ясо - їжа важка, і перетравлювати його важко. Якщо є хоч якісь проблеми з травленням, можуть виникнути запори або інші розлади; організму не вистачає енергії - адже він позбавлений вуглеводів, так що занепад сил при м'ясній дієті - явище нерідке.
Що може статися, якщо дотримуватися м'ясну дієту довше 10 днів? У кишечнику зменшиться кількість нормальної мікрофлори, а ось умовно-патогенна флора буде розмножуватися, почнеться гниття і бродіння. Отримати дисбактеріоз кишечника нескладно, а вилікувати його важко - на це можуть піти місяці, так що правила дотримання м'ясної (як, втім, і будь-який інший) дієти краще не порушувати.
Відгуки тих, хто застосовував цю дієту набагато довше, ніж слід було, або просто зловживав м'ясом, це цілком підтверджують: у людей підвищувався рівень «шкідливого» холестерину, порушувалася робота шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок, а в жовчних протоках починалося утворення каменів.