Та немає ніякого особливого рецепту. Котлети з вівсяними пластівцями готуються також, як звичайні, тільки замість булочки, замоченою у воді або молоці, додаються вівсяні пластівці.
На півкіло м'ясного фаршу я беру дві-три столові ложки вівсяних пластівців (геркулесу), заливаю холодною водою з-під крана і залишаю набухати. Якщо хочете, можете взяти побільше пластівців: справа смаку.
Залежно від мого бажання і часу, вівсянка може набухати півгодини, годину або два. Це особливого значення не має. Якщо пластівці ввібрали не всю воду, надлишки води зливаю, потім кладу пластівці в фарш. Туди ж додаю сіль. спеції. при бажанні можу додати терту сиру картоплину і навіть терту сиру моркву. Сире яйце іноді додаю, іноді немає.
Все це ретельно перемішую, гарненько відкидаю фарш, потім ліплю котлети і смажу.
P.S. Деякі господині скаржаться, що у них котлетки при смаженні розвалюються. А секрет-то простий - кістлявий окорок потрібно відкидати. Просто берете однією або двома руками готову масу, піднімаєте над мискою і кидаєте вниз в миску. І так кілька разів. З кожним разом відкидання наочно побачите, що маса стає більш щільною. Таким чином всі інгредієнти міцніше пов'язують між собою і потім не розпадаються під час смаження. І ніяке яйце для зв'язки не потрібно.
Для приготування м'ясних котлет з вівсяними пластівцями Вам знадобиться:
- 1 кг. м'яса (яловичина, або нежирна свинина);
- 2 склянки вівсянки;
- 2 яйця;
- 1 часник;
- 2 цибулини;
- сіль за смаком).
Інгредієнти розраховані на 5-6 порцій.
- потрібно залити вівсянку окропом і залишити її набухати і остигати;
- підготуємо поки фарш: потрібно перекрутити в м'ясорубці або блендері м'ясо, очищену цибулю і зубчики часнику. Потім додаємо в фарш яйця, солимо і перчимо до смаку;
- далі змішуємо фарш з вівсяною кашею (вона замінять в нашому випадку хлібну м'якоть);
- формуємо з приготованого фаршу невеликі котлетки і обсмажуємо їх в соняшниковій олії з обох сторін на середньому вогні.
Наші котлетки з вівсяними пластівцями готові! Смачного!
