- Якщо ви хочете приготувати смачне й оригінальне блюдо, тоді варто звернути увагу на м'ясні оладки Час готування: 30 хв .;
- Порції: 4;
- Ккал: 177;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 6,2 г / 6,6 м / 13,9 м
складові
- М'ясо нежирне - 500 г;
- Хліб - 200 г;
- Молоко - 400 г;
- Лук - 300 г;
- Яйце - 1 шт .;
- Сіль, перець - по 1 ч. Л .;
- Олія - 150 г.
Оладки з м'ясом: покроковий рецепт
Ситним буде ваш сніданок, якщо з ранку на кухні спокусливо пахне смаженим м'ясом, а не тарілці апетитною гіркою лежать підрум'янені м'ясні оладки.
Тісто для них можна приготувати ще з вечора, і використовувати при цьому недорогі продукти.
Навіть з невеликої кількості м'ясного фаршу вийде досить оладок, щоб наїлася вся сім'я.
- Поламавши або порізавши булку або батон на шматки, кладемо її в блендер, заливаємо молоком і залишаємо на кілька хвилин, щоб хліб розм'як.
- Дрібно ріжемо цибулю і разом з яйцем, сіллю і перцем теж відправляємо в блендер.
- Збиваємо все, щоб вийшла однорідна маса, і виливаємо вміст в глибоку миску, ретельно перемішуємо з ніжним м'ясним фаршем.
- Наступний крок - розігріваємо на сковороді олію, викладаємо в нього коржики, стежимо, щоб вони не стикалися один з одним.
- Обсмажуємо з двох сторін до появи рум'яної скоринки на не надто інтенсивному вогні. Ось оладки і готові.
Пахнуть, як котлети, але ніжніше і незвичніше останніх. Оладки з цього тесту не товсті, більше схожі на коржики, але, якщо додати борошна, їх смак стане гірше.
Оригінальні м'ясні оладки: рецепт та інгредієнти
Вони готуються досить швидко, на швидку руку: в фарш додаємо подрібнені в м'ясорубці інгредієнти, додаємо яйце, вимішуємо, а потім обсмажуємо, як зазвичай, обидві сторони, використовуючи оливкова або соняшникова олія.
Відмінним буде обід, якщо ви приготуєте оладки з м'ясним фаршем, додавши в тісто, і молоко, і кефір. Блюдо на кефірі вийде смачним, ароматним, повітряним.
Інгредієнти для тіста:
Інгредієнти для начинки:
- Фарш - 500 г;
- Молоко - 100 мл;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Сіль, перець - за смаком.
Для смаження використовуємо олію.
- Щоб отримати тісто, всі інгредієнти збиваємо вінчиком до однорідної маси, стежимо, щоб не було грудочок.
- На соняшниковій олії обсмажуємо подрібнену цибулю.
- У сковорідку з цибулею викладаємо поперчений і посолений фарш, обсмажуємо хвилин 15-20.
- Вливаємо молоко, перемішуємо і тримаємо на слабкому вогні 4-5 хв.
- На змащену смальцем сковороду столовою ложкою викладаємо тісто, на нього - начинку.
- Зверху акуратно заливаємо тестом.
Так як тісто під час смаження трохи розтікається, між оладками треба залишати вільне місце. Обсмаживши це пишність з двох сторін, ви отримуєте відмінне ситне блюдо!
М'ясні оладки з рубаного м'яса
Не менш смачними виходять оладки, якщо м'ясо, будь-яке, свинину, яловичину, куряче, індиче, дрібно прорізати або порубати.
Так воно буде відрізнятися ніжністю і соковитістю.
Ось, наприклад, рецепт оладок з рубленого курячого м'яса, в які, крім усього, доданий сир. Це зробить ваші оладки святковим блюдом!
- Грудка куряча - 350 г;
- Яйце - 1 шт .;
- Борошно - 4 ст. л .;
- Сіль, перець - за смаком;
- Крохмаль - 2,5 ст. л .;
- Сир - 200 г;
- Масло - 50 г;
- Базилік - 1 пучок;
- Молоко - 100 мл;
- Капуста - 200 р
Промиту під струменем води курячу тушку обсушуємо, ріжемо м'ясо на дрібні шматочки. Можна використовувати не тільки грудинку, а й м'ясо з стегна, крилець. Щоб оладки вийшли ніжні, подрібнюємо шматочки м'яса, поміщаємо їх в харчовій пакет і відбиваємо на роздавальної дошці.
Тісто отримуємо, з'єднуючи і перемішуючи всі інгредієнти з сиром, тертим на крупній тертці, молока і пюре з капусти. Ми додамо це складові після того, як тісто, маринуємо, постоїть приблизно годину в холодильнику.
Минула година - виймаємо тісто, додаємо відсутні інгредієнти, перемішуємо все і обсмажуємо в сковорідці або сотейнику до готовності.
Доданий сир додасть страві особливу пікантність, а гості будуть приємно здивовані!
- М'ясо різати на шматочки легше, якщо воно подморож.
- Тісто для оладок з м'ясом корисно, для кращої просочення, деякий час витримувати в холодильнику.
Енергетична цінність ще однієї страви - 177 ккал.
Інгредієнти на 4 порції:
- Лук - 2 шт .;
- Свинина - 400 г;
- Яйце - 1 шт .;
- Сметана - 1 ст. л .;
- Борошно - 4 ст. л .;
- Часник - 4 зубчики;
- Сіль, спеції - за смаком.
Час готування - 30 хвилин.
Дрібно ріжемо свинину, цибулю, часник. Все змішуємо, додаємо решту продуктів і спеції, ретельно перемішуємо. Тісто готове! Можна приступати до смаження! Розігрійте сотейник або сковороду, змастіть маслом, ложкою викладіть коржики, підсмажте їх на середньому вогні до появи апетитною скоринки. Перевертайте лопаткою.
На закінчення варто відзначити, що, щоб оладки добре присмажився всередині, накривайте їх кришкою!
М'ясні оладки: рецепт (фото)
