У мисці змішуємо тепле молоко (36 градусів), цукор і розкришені дріжджі. Добре розмішуємо і ставимо на 20 хвилин в тепле місце.
# 9642; Добрий день. а сухі дріжджі підійдуть?
весна здрастуйте. а сухі дріжджі підійдуть?
# 9642; Весна, добрий день. Сухі теж можна використовувати, але свіжі дріжджі швидше схожі і випічка ніжніша виходить.
Анна Олексіївна Безікова Весна, добрий день. Сухі теж можна використовувати, але свіжі дріжджі швидше схожі і випічка ніжніша виходить.
# 9642; Доюрий день, хотіла запитати, молоко з цукром перемішуємо, а коли дріжджі кладемо, хіба смншівать можна? Хіба, дріжджі НЕ разрушатьсяя, тому що коли заважаєш вони нне піднімаються
АРАЙКА Доюрий день, хотіла запитати, молоко з цукром перемішуємо, а коли дріжджі кладемо, хіба смншівать можна? Хіба, дріжджі НЕ разрушатьсяя, тому що коли заважаєш вони нне піднімаються
# 9642; Арайка, добрий вечір. Ми робимо опару і дріжджі обов'язково треба змішати з молоком, так вони швидше підійдуть, спробуйте обов'язково :).
Анна Олексіївна Безікова Арайка, добрий вечір. Ми робимо опару і дріжджі обов'язково треба змішати з молоком, так вони швидше підійдуть, спробуйте обов'язково :).
# 9642; Скільки сухих дріжджів потрібно на заміну?
Аня Скільки сухих дріжджів потрібно на заміну?
# 9642; Аня, половина пакетика або змішаного з борошном, або дійте за інструкцією;).
Анна Олексіївна Безікова Аня, половина пакетика або змішаного з борошном, або дійте за інструкцією;).
Розгорнути обговорення
# 9642; спробуйте з теплим курячим бульоном.очень смачно і поживно.
стасик спробуйте з теплим курячим бульоном.очень смачно і поживно.
# 9642; В осетинських м'ясних пирогах ніколи не обсмажують м'ясо начинка тільки в сирому вигляді і взагалі це породія на осетинський пиріг з м'ясом а називається він фидджин. Тісто: борошно - 230 гр. яйця - 1 шт. молоко або вода - 1,5 склянки. Фарш: м'ясо 320 гр. (Бажано змішати рівними частинами яловичину першого сорту, свинину середньої жирності, баранину без жиру). цибуля ріпчаста 30 гр. часник - 3 - 4 дол. перець, сіль - за смаком. Тісто: пшеничне борошно першого або вищого сорту просіяти, посередині зробити поглиблення, влити теплу воду або молоко, вбити яйце, на кінчику ножа соди, сіль і замісити не дуже круте тісто. Дати відлежатися тесту 20 - 30 хвилин. Перед обробленням ще промять. Розділити на дві нерівні частини, з огляду на, що коржик для нижнього шару повинна бути більше і товщі. Розкачати нижню корж товщиною 0,5 см і покласти її на змащену жиром неглибоку сковороду, щоб тісто покривало краю сковороди. Потім укласти рівномірно фарш по всій сковороді, розкачати другу верхню корж товщиною 0,2 - 0,3 см. Посередині верхньої коржі зробити фігурні нарізи. (Нарізи легше і красивіше можна зробити, якщо корж скласти вчетверо). Потім верхній коржем накрити сковорідку і качалкою провести по краях сковороди, зрізуючи з країв сковороди надлишки тесту. Краї защипнути, щоб при випічці не витік сік. Фарш: М'ясо зачистити від сухожиль, плівок і сікач або сокиркою нарубати дуже дрібно (або пропустити через велику решітку м'ясорубки). Додати в м'ясо дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, часнику, розтертого з сіллю, мелений чорний або червоний гіркий перець, сіль, влити бульйону або води 30 - 35 відсотків до ваги м'яса. Якщо м'ясо дуже жирне, то рідини треба менше. Все це добре вимішати. Випікати в духовій або духовці при 200 градусах 15 - 20 хвилин (за кольором верхньої кірки). Фидджин - дуже соковитий пиріг, тому слід при подачі до столу верхній корж відокремити від країв і нарізати на шматки, прикривши ними фарш. Смачного.
Наталія Сергіївна Мозолевий В осетинських м'ясних пирогах ніколи не обсмажують м'ясо начинка тільки в сирому вигляді і взагалі це породія на осетинський пиріг з м'ясом а називається він фидджин. Тісто: борошно - 230 гр. яйця - 1 шт. молоко або вода - 1,5 склянки. Фарш: м'ясо 320 гр. (Бажано змішати рівними частинами яловичину першого сорту, свинину середньої жирності, баранину без жиру). цибуля ріпчаста 30 гр. часник - 3 - 4 дол. перець, сіль - за смаком. Тісто: пшеничне борошно першого або вищого сорту просіяти, посередині зробити поглиблення, влити теплу воду або молоко, вбити яйце, на кінчику ножа соди, сіль і замісити не дуже круте тісто. Дати відлежатися тесту 20 - 30 хвилин. Перед обробленням ще промять. Розділити на дві нерівні частини, з огляду на, що коржик для нижнього шару повинна бути більше і товщі. Розкачати нижню корж товщиною 0,5 см і покласти її на змащену жиром неглибоку сковороду, щоб тісто покривало краю сковороди. Потім укласти рівномірно фарш по всій сковороді, розкачати другу верхню корж товщиною 0,2 - 0,3 см. Посередині верхньої коржі зробити фігурні нарізи. (Нарізи легше і красивіше можна зробити, якщо корж скласти вчетверо). Потім верхній коржем накрити сковорідку і качалкою провести по краях сковороди, зрізуючи з країв сковороди надлишки тесту. Краї защипнути, щоб при випічці не витік сік. Фарш: М'ясо зачистити від сухожиль, плівок і сікач або сокиркою нарубати дуже дрібно (або пропустити через велику решітку м'ясорубки). Додати в м'ясо дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, часнику, розтертого з сіллю, мелений чорний або червоний гіркий перець, сіль, влити бульйону або води 30 - 35 відсотків до ваги м'яса. Якщо м'ясо дуже жирне, то рідини треба менше. Все це добре вимішати. Випікати в духовій або духовці при 200 градусах 15 - 20 хвилин (за кольором верхньої кірки). Фидджин - дуже соковитий пиріг, тому слід при подачі до столу верхній корж відокремити від країв і нарізати на шматки, прикривши ними фарш. Смачного.
# 9642; що ви приготували це взагалі не осетинський пиріг. Ні тісто, ні начинка ні сама технологія ліплення пирога і на вигляд теж жах. Це не осетинський пиріг а булочка з м'ясом тільки великий. Не вмієте готувати не лізьте.
Альбіна Туаєва що ви приготували це взагалі не осетинський пиріг. Ні тісто, ні начинка ні сама технологія ліплення пирога і на вигляд теж жах. Це не осетинський пиріг а булочка з м'ясом тільки великий. Не вмієте готувати не лізьте.
# 9642; Альбіна, добрий день. Навіщо ж так агресивно, в нашому світі вистачає агресії і ненависті, якщо вам саме цей рецепт не підходить і ви вважаєте його неправильним, розмістіть ваш рецепт і люди будуть готувати за нього і писати вам слова подяки. Свій рецепт я брала з кулінарної книги, пиріг виходить дуже смачним і ситним. Чекаємо вашого рецепта. Дякуємо.
Анна Олексіївна Безікова Альбіна, добрий день. Навіщо ж так агресивно, в нашому світі вистачає агресії і ненависті, якщо вам саме цей рецепт не підходить і ви вважаєте його неправильним, розмістіть ваш рецепт і люди будуть готувати за нього і писати вам слова подяки. Свій рецепт я брала з кулінарної книги, пиріг виходить дуже смачним і ситним. Чекаємо вашого рецепта. Дякуємо.
# 9642; Це не осетинський пиріг)