Тонкий вірменський лаваш надає нам повну кулінарну свободу! З нього можна приготувати безліч смачних страв, наприклад, маленькі пиріжки або один великий пиріг, який подається на сімейний обідній стіл і урочисто розрізається на порції. Варіант саме такого «що об'єднує» всю сім'ю м'ясного пирога з лаваша пропонуємо вам приготувати на найближчих вихідних!
Інгредієнти для приготування м'ясного пирога з лаваша:
- лаваш тонкий вірменський - 3-4 шт.
- яйце куряче - 1 шт.
- кефір - 1,5 склянки
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- м'ясо (курка, свинина, яловичина) або м'ясний фарш - 0,4-0,5 кг
- сир твердий - 200 г
- томатна паста - 1 ст.л.
- вершкове масло - 50 г
- зелень свіжа
- сіль, приправи - за смаком
- рослинна олія
Рецепт приготування м'ясного пирога з лаваша:
У цьому рецепті можна використовувати готовий м'ясний фарш, але ми пропонуємо вам приготувати цей пиріг так: спочатку обсмажити сирі шматочки м'яса, а потім перемолоти їх на м'ясорубці - так ваш пиріг буде набагато соковитіше. На сковороді обсмажити м'ясо (фарш) до готовності і золотистих бочків з усіх боків, посолити.
Додати на сковороду цибулю, обсмажити кілька хвилин, а потім покласти моркву і приправи до м'яса. Обсмажити все разом 3-4 хвилини.
У самому кінці приготування додати томатну пасту, перемішати, відставити для охолодження м'яса і овочів.
Змішати кефір і яйце, збити віночком до однорідної суміші.
Застелити форму для випікання (глибоке деко) двома шарами з лаваша, залишаючи його кінці на бортики для пирога. Дно і бортики форми попередньо змастити будь-яким маслом.
Подрібнити остигле м'ясо і овочі в м'ясорубці або кухонному комбайні, змішати з натертим твердим сиром і порубаний зеленню.
Викласти половину порції м'ясного фаршу на лаваш.
Лаваш порвати на шматочки і змочити в кефіру яєчної суміші, а потім викласти, мнучи, зверху на фарш і заповнюючи всю поверхню.
Викласти другу частину фаршу, накрити цілим лавашем в два шари. Зверху змастити лаваш для кефіру яєчної сумішшю і розкласти пластинки вершкового масла.
Запікати пиріг в розігрітій духовці при 200 градусах 15-20 хвилин до зарум'янювання верху.
М'ясний пиріг з лаваша готовий!
