Що таке м'ясної порошок? Це корисний інгредієнт, який можна використовувати для приготування багатьох страв. Забудьте про шкідливі бульйонні кубики з незрозумілими добавками. Адже м'ясної порошок, рецепт якого включає тільки м'ясо і зелень, абсолютно натуральний.
М'ясний порошок домашнього виготовлення
Використання оригінального методу дозволяє приготувати смачний м'ясний порошок домашнього виготовлення. Візьміть баночку з м'ясним порошком на роботу - смачний бульйон приготуєте за 5 хвилин! Більш того, цей чудодійний засіб для швидкого одужання хворих.
- Але не тільки для бульйонів можна використовувати сухе м'ясо. Додавайте інгредієнт в підливи, соуси, готуйте з ним овочеві рагу.
- Спробуйте додати порошок в молоко або вершки - отримаєте насичений смачний суп-пюре. Додайте вершкового масла або густої сметани, намажте на хліб - забезпечений ситний перекус.
І все це різноманіття страв обіцяє баночка з м'ясним порошком.
Формула в'ялення
Що за чарівний процес перетворює м'ясо в чарівний порошок? Це щось середнє між в'яленням і сушінням. Метод здається дуже простим. Але насправді є складним біохімічним процесом, в результаті якого з м'яса йде рідина, а залишаються самі полезнейшие речовини.
Щоб приготувати порошок м'ясної з петрушкою вам знадобиться:
- Яловичина або пісна свинина -1кг.
- Петрушка (листова, молода) - 300г.
- Сіль за смаком
При бажанні можна використовувати селеру, кріп, кінзу. Тільки дотримуйтесь пропорції: на 1 кг будь-якого (!) М'яса належить 300г зелені.
Приготувати м'ясний порошок в домашніх умовах можна так:
М'ясо наріжте невеликими плоскими шматочками, щоб було зручно очистити м'якоть від можливих плівочок. Не повинно бути жиру, сухожиль.
Перекрутіть м'ясо через м'ясорубку, використовуючи грати з дрібними отворами. Відкладіть фарш на сито, щоб витекла зайва рідина.
Добре промиту зелень подрібніть.
Перемішайте фарш із зеленню і розкладіть по деко.
Важлива умова (!) - температура в духовці не вище 40-45 °. М'ясо повинне не смажитися, а підсихати. Суху суміш зітреш в ступці. Повинен вийти порошок. Трохи підсолити. За бажанням додайте спецій. Для однорідності просійте, скориставшись ситом.
Зберігати м'ясної порошок потрібно в герметичній посуді і, бажано, в холодному місці. Використовуйте простерилізовані баночки з-під дитячого харчування.
Такий натуральний замінник бульйонних кубиків - ідеальний варіант для дачі, турпоходів. Варто спробувати перший раз приготувати м'ясний порошок, переконатися в користі і смаку продукту, починаються експерименти. Адже використовувати можна не тільки яловичину, але і птицю. Якщо цікаві інші супові заправки, особливо на зиму, подивіться розсольник або суп харчо.