Плюси м'ясного рулету з фаршу ще і в тому, що готувати його можна практично з будь-якого м'яса, підійде яловичина, свинина, телятина, птиця, дичина, головне, щоб у м'ясі було досить сала. Якщо м'ясо маложирное, то в фарш просто додати окремо свинячого сала.
Щоб скоротити час приготування, можна брати готовий фарш. А яку приготувати начинку для м'ясного рулету - це справа тільки фантазії господині або переваг гостей. Ось тільки невеликий перелік того, що можна використовувати для начинки в м'ясному рулеті: сир, цибуля, морква, перець солодкий, капуста, маслини, оливки, гриби, картопля, рис, яйця ...
Звичайно, рулет м'ясний буде готуватися трохи довше, ніж, наприклад, котлети, але результат, повірте, буде коштувати того!
Складові:
- Куряча грудка 350 грам;
- Готовий свинячий фарш 350 грам;
- Яйце - 1 штука;
- Морква - 1 штука середнього розміру;
- Цибуля ріпчаста - 1 штука;
- Маслини консервовані без кісточки - 100 грам;
- Сир твердих сортів - 120 грам;
- Олія - 50-70 грам;
- Зелень свіжа, сіль, перець чорний мелений, приправи за смаком.
Як приготувати м'ясний рулет з фаршу:
- Готуємо всі необхідні інгредієнти. Так само для приготування буде потрібна харчова плівка та фольга.
- Духовку включити заздалегідь і розігріти до 180-200 градусів. Курячі грудки прокрутити на м'ясорубці, змішати зі свинячим фаршем, яйцем, посолити, поперчити, добре перемішати.
- Зелень порубати, маслини дрібно порізати.
- Сир натерти на середній тертці, щоб він легше натирався, покласти його попередньо на 5 хвилин в морозильну камеру.
- Цибулю порізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Цибулю і моркву разом обсмажити на олії до м'якості.
- Всі інгредієнти для начинки скласти в чашку, посолити, добре перемішати.
- На харчову плівку викласти фарш рівномірним шаром 0,5-0,7 см.
- Зверху покласти начинку так само РОСНО шаром, трохи «утрамбувати».
- Згорнути рулет і акуратно перекласти його на деко, викладений фольгою.
- Фольгу щільно «защипати» навколо рулету. Поставити деко в духовку на 50 хвилин.
- Через 50 хвилин деко з рулетом дістати, фольгу акуратно розгорнути, і залишити запікатися в духовці ще на 10-15 хвилин, щоб утворилася рум'яна кірочка. На цьому етапі зверху рулет можна посипати натертим на тертці сиром.
- Дістати рулет з духовки, дати трохи охолонути.
- Подавати на стіл м'ясний рулет, порізавши на порційні шматочки.
Приємного апетиту від Ложки-ополоники.