М'ясний суп з цвітною капустою - як приготуємо

М'ясний суп з цвітною капустою - як приготуємо

М'ясні супи завжди ситні і смачні, а от кольорова капуста надає супу легкість. Крім цього, суп з цвітною капустою дуже корисний. Всі дієтологи стверджують, що кольорова капуста має дивовижні властивості. У ній міститься багато вітамінів та інших корисних речовин. Також цей вид капусти вважається низькокалорійним, тому правильно приготовлені страви з цвітною капустою можна їсти і тим, хто на дієті, і дітям, і людям похилого віку. М'ясний суп з цвітною капустою стане смачним, ситним і корисним обідом для вас і вашої родини.

Суп з яловичини з цвітною капустою

  • яловичина - 1 кг;
  • вода - 4 л;
  • томатна паста - 1 ч.л .;
  • картопля - 3 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • сіль і спеції - за смаком;
  • кольорова капуста - 150-170 гр .;
  • рослинне масло - 2 ст.л.

Яловичину поріжте шматочками невеликих розмірів і складіть в каструлю. Залийте холодною водою і поставте на плиту. Коли бульйон закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь.

Додайте до м'яса очищену, але не порізану цибулину. Варіть бульйон 30 хвилин. Після закінчення часу витягніть цибуля і продовжуйте варити бульйон ще 1 годину.

Цвітну капусту розділите на суцвіття. На сковороді розігрійте олію, викладіть цвітну капусту. Додайте томатну пасту. Також можна додати спеції. Обсмажуйте 5 хвилин.

Очищену картоплю поріжте кубиками або брусочками. Надішліть картопля в каструлю з бульйоном після того, як м'ясо звариться.

Коли суп знову закипить, додайте в нього кольорову капусту. Варіть суп на повільному вогні ще 30 хвилин.

Подавайте суп на стіл гарячим.

М'ясний суп з цвітною капустою і зеленим горошком

  • кольорова капуста - 300 гр .;
  • зелений горошок - 2 ст.л .;
  • картопля - 200 гр .;
  • яловичина - 300 гр .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • рослинне масло - 2 ст.л .;
  • сіль за смаком;
  • зелень;
  • перець - за смаком;
  • морквина - 1 шт .;
  • жовтий болгарський перець - 1 шт.

Добре промиту яловичину залийте холодною водою і відправте на вогонь. Варіть м'ясо до готовності. Не забудьте зняти пінку, коли бульйон закипить.

Поки м'ясо вариться, очистіть картопля і поріжте його кубиками. Також очистіть цибулю і моркву. Поріжте моркву кружечками, а цибулю краще дрібно порубати.

З болгарського перцю видаліть все насіння і виріжте плодоніжки. Поріжте перець соломкою або кубиками. Цвітну капусту розділите на невеликі суцвіття.

З готового бульйону витягніть м'ясо, покладіть на тарілку. Бульйон, процідивши, знову доведіть до кипіння. Викладіть в бульйон всі підготовлені овочі.

Посоліть суп і додайте перець. Варіть 5 хвилин. Потім влийте в каструлю рослинне масло і продовжуйте варити суп ще 10 хвилин.

М'ясо порізати невеликими шматочками. Викладіть в суп м'ясо і додайте зелений горошок. Можна використовувати заморожений. Дайте супу покипіти на невеликому вогні 5 хвилин і вимкніть плиту.

У готовий суп додайте рубану зелень і подайте суп на стіл.

Суп з курки і цвітної капусти

  • курячі стегенця - 2 шт .;
  • картопля - 5 шт .;
  • морквина - 1 шт .;
  • зелень кропу і петрушки;
  • сіль і перець - за смаком;
  • кольорова капуста - 0,5 качана;
  • цибуля - 1 шт .;
  • помідор - 1 шт.

Курячі стегенця відваріть до готовності в підсоленій воді. М'ясо дістаньте з бульйону. відокремте від кісток і поверніть назад в каструлю з бульйоном.

Картопля очистіть і поріжте брусочками. Морквину також потрібно спочатку очистити, а потім порізати кубиками або кружечками.

Викладіть картоплю і моркву в готовий киплячий бульйон. Варіть 15 хвилин. Промиту кольорову капусту розділите на суцвіття. Додайте в суп і варіть ще 10 хвилин.

У цей час цибулю поріжте кубиками і підсмажте на олії. Потім додайте порізаний кубиками помідор і тушкуйте овочі 10 хвилин.

Додайте цибулю і помідори в суп. Посоліть, поперчіть і варіть суп 5 хвилин.

Посипте суп рубаною зеленню, подаючи на стіл.

Схожі статті