М'ясні супи завжди ситні і смачні, а от кольорова капуста надає супу легкість. Крім цього, суп з цвітною капустою дуже корисний. Всі дієтологи стверджують, що кольорова капуста має дивовижні властивості. У ній міститься багато вітамінів та інших корисних речовин. Також цей вид капусти вважається низькокалорійним, тому правильно приготовлені страви з цвітною капустою можна їсти і тим, хто на дієті, і дітям, і людям похилого віку. М'ясний суп з цвітною капустою стане смачним, ситним і корисним обідом для вас і вашої родини.
Суп з яловичини з цвітною капустою
- яловичина - 1 кг;
- вода - 4 л;
- томатна паста - 1 ч.л .;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль і спеції - за смаком;
- кольорова капуста - 150-170 гр .;
- рослинне масло - 2 ст.л.
Яловичину поріжте шматочками невеликих розмірів і складіть в каструлю. Залийте холодною водою і поставте на плиту. Коли бульйон закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь.
Додайте до м'яса очищену, але не порізану цибулину. Варіть бульйон 30 хвилин. Після закінчення часу витягніть цибуля і продовжуйте варити бульйон ще 1 годину.
Цвітну капусту розділите на суцвіття. На сковороді розігрійте олію, викладіть цвітну капусту. Додайте томатну пасту. Також можна додати спеції. Обсмажуйте 5 хвилин.
Очищену картоплю поріжте кубиками або брусочками. Надішліть картопля в каструлю з бульйоном після того, як м'ясо звариться.
Коли суп знову закипить, додайте в нього кольорову капусту. Варіть суп на повільному вогні ще 30 хвилин.
Подавайте суп на стіл гарячим.
М'ясний суп з цвітною капустою і зеленим горошком
- кольорова капуста - 300 гр .;
- зелений горошок - 2 ст.л .;
- картопля - 200 гр .;
- яловичина - 300 гр .;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинне масло - 2 ст.л .;
- сіль за смаком;
- зелень;
- перець - за смаком;
- морквина - 1 шт .;
- жовтий болгарський перець - 1 шт.
Добре промиту яловичину залийте холодною водою і відправте на вогонь. Варіть м'ясо до готовності. Не забудьте зняти пінку, коли бульйон закипить.
Поки м'ясо вариться, очистіть картопля і поріжте його кубиками. Також очистіть цибулю і моркву. Поріжте моркву кружечками, а цибулю краще дрібно порубати.
З болгарського перцю видаліть все насіння і виріжте плодоніжки. Поріжте перець соломкою або кубиками. Цвітну капусту розділите на невеликі суцвіття.
З готового бульйону витягніть м'ясо, покладіть на тарілку. Бульйон, процідивши, знову доведіть до кипіння. Викладіть в бульйон всі підготовлені овочі.
Посоліть суп і додайте перець. Варіть 5 хвилин. Потім влийте в каструлю рослинне масло і продовжуйте варити суп ще 10 хвилин.
М'ясо порізати невеликими шматочками. Викладіть в суп м'ясо і додайте зелений горошок. Можна використовувати заморожений. Дайте супу покипіти на невеликому вогні 5 хвилин і вимкніть плиту.
У готовий суп додайте рубану зелень і подайте суп на стіл.
Суп з курки і цвітної капусти
- курячі стегенця - 2 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- морквина - 1 шт .;
- зелень кропу і петрушки;
- сіль і перець - за смаком;
- кольорова капуста - 0,5 качана;
- цибуля - 1 шт .;
- помідор - 1 шт.
Курячі стегенця відваріть до готовності в підсоленій воді. М'ясо дістаньте з бульйону. відокремте від кісток і поверніть назад в каструлю з бульйоном.
Картопля очистіть і поріжте брусочками. Морквину також потрібно спочатку очистити, а потім порізати кубиками або кружечками.
Викладіть картоплю і моркву в готовий киплячий бульйон. Варіть 15 хвилин. Промиту кольорову капусту розділите на суцвіття. Додайте в суп і варіть ще 10 хвилин.
У цей час цибулю поріжте кубиками і підсмажте на олії. Потім додайте порізаний кубиками помідор і тушкуйте овочі 10 хвилин.
Додайте цибулю і помідори в суп. Посоліть, поперчіть і варіть суп 5 хвилин.
Посипте суп рубаною зеленню, подаючи на стіл.