Суп на свинині - ситний і смачний. Щоб суп не був занадто жирним, можна приготувати його на «другому» бульйоні, слив першу воду після закипання і затоку м'ясо свіжою водою. Такий суп дуже ароматний і наваристий. Продукти для приготування: шматочок свинини, картопля, макарони, морква, вода, приправи - лавровий лист, сіль, перець мелений, зелень свіжа або гранульована, яйце. Свинину помити і зрізати зайвий жир з шматка. Помістити м'ясо в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Після закипання з поверхні зняти шум (піну), варити на повільному вогні.
Моркву почистити і порізати маленькими кубиками. Кинути її в бульйон приблизно через 20-25 хвилин після закипання м'яса.
Картоплю почистити, помити, нарізати кубиками або соломкою. Розміщуємо картопля в суп слідом за морквою. Посолити суп і варити на повільному вогні.
Коли картопля буде наполовину готовим, потрібно закинути макаронні вироби. Підійдуть будь-які - ріжки, спіральки, павутинка.
Коли всі інгредієнти, які ми поклали в суп, будуть готові, додаємо лист лавра, мелений перець, зелень (я використовую приправу у вигляді гранульованої зелені).
У вільному мисочці збиваємо виделкою яйце, виливаємо його тонкою цівкою в каструлю, при цьому розмішуючи суп.
Вимикаємо вогонь і залишаємо суп настоюватися під закритою кришкою на півгодини.
