Дана картинка показує, яку частину туші ви кладете в плов. Нижче описаний рецепт, як просто приготувати шматочок смачного м'яса, якщо раптом, не наважилися на плов, але м'ясо вже куплено.
1. М'ясо стане ніжніше, якщо за годину до готування його смо-чить горілкою.
2. Можна м'ясо перемішати з соєвим соусом, залишити на ніч, а завтра смажити, воно вийде дуже соковитим.
3. Яловичина, баранина вийде м'якою і соковитою, якщо її перед запіканням посолити, поперчити, ще можна нашпигувати часником, потім обернути м'ясо ба-на новій шкіркою.
4. Закріпіть шкірку кулінарною ниткою, щоб вона не розійшлася.
5. Покладіть м'ясо на деко і поставте в розігріту духовку на 30-40 хвилин.
6. Шкіру-ра банана володіє унікальними властивостями і зробить жорстке пісне м'ясо м'яким.
Секрет перетворення жорсткої яловичини в ніжне і м'яке м'ясо.
1. Викладіть яловичину на розпечену ско-вороду. Обсмажте на сильному вогні 3-5 хвилин.
2. Додайте трохи води, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Наріжте корінь імбиру і покладіть його гаситися вмес-ті з м'ясом.
3. До складу імбирного соку входить речовина, яка розкладає протеїни і робить жорстке м'ясо м'яким. Яловичину досить згасити з імбиром 30- 40 хвилин.
Пом'якшити старе м'ясо допоможе лимонна скоринка.
1. Наріжте м'ясо на шматки поперек волокон і викладіть на розпечену сковороду.
2. Додайте кілька лимонних кірок.
3. В кінці приготування не викидайте корки.
4. Дістаньте їх, розітріть ложкою і розмішайте з м'ясним соком, що виділився при смаженні. Викладіть ялови-дину на тарілку, полийте соком і прикрасьте гілкою зеле-ні та морквою.
5. Ніколи не соліть м'ясо безпосередньо перед смаженням, воно втратить багато соку і вийде несмачний-ним. Сіль треба класти під час, а ще краще в самому кінці приготування.