Багато сучасні люди прагнуть вести здоровий спосіб життя. Це обумовлено різними факторами, зокрема, нашою екологією. Правильне харчування, спорт, повноцінний відпочинок і гарний настрій - ось чотири основні складові здоров'я. На жаль, все частіше в 21 столітті ми стикаємося з продуктами харчування, які випускаються недобросовісними виробниками. У зв'язку з цим доводиться шукати альтернативу і вибирати тільки якісні і корисні продукти. Якщо ви не вирішили поповнити ряди вегетаріанців, то, може бути, зараз вже вибираєте смачне і корисне м'ясо. Останнім часом багато людей стали віддавати перевагу м'ясу птиці, зокрема, індички. Давайте поговоримо про те, що в собі таїть м'ясо індички - користь чи шкода.
М'ясо індички: користь і шкода
Індичку прийнято готувати в західних країнах. Саме американський День подяки не обходиться без цієї страви. Індичка вважається самим низькокалорійним і легкозасвоюваним м'ясом птиці. У ньому міститься безліч корисних вітамінізованих елементів і амінокислот. Ось чому часто індичку вживають при різних хронічних захворюваннях, що вимагають дієтичного харчування, а також з метою схуднення.
калорійність продукту
Придбати сьогодні індичку легко в будь-якому продуктовому магазині. Ви можете купити тушку або окремі частини цього птаха: м'якоть, крила, гомілка, стегна. Багато господинь люблять готувати індичі субпродукти: серце, печінку, пупки. Незважаючи на те, що м'ясо індички вважається низькокалорійним і дієтичним продуктом, окремі частини птиці все-таки мають різну харчову цінність. Вибирайте тільки те м'ясо, яке вам підходить за типом харчування. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного раціону, то зразкове меню краще узгодити з дієтологом.
Самою низькокалорійної частиною індички вважається м'якоть. Якщо очистити шкірку, яка містить достатню кількість жиру, то на 100 г свіжого індичого філе доводиться всього лише 84 Ккал. Якщо ви обрізаєте м'якоть з інших частин птиці, то його калорійність збільшується до 130 Ккал.
Калорійність індичих крил становить близько 200 Ккал. Це пов'язано з тим, що під шкіркою і безпосередньо в ній містяться жири і вуглеводи, а також порожні калорії. На жаль, видалити шкірку з крилець неможливо, але ви можете знизити відсоток жирності за рахунок приготування індичих крил на пару.
Стегна індички мають калорійність приблизно 145 Ккал з розрахунку на 100 г продукту. Зрозуміло, що після термічної обробки калорійність стає менше, оскільки в процесі варіння, смаження і гасіння частина жиру йде. Якщо ви дотримуєтеся суворого дієтичного раціону, то найкраще вживайте в їжу відварне або тушковане індиче філе. При цьому постарайтеся готове м'ясо птахи не приправляти соусами, а також в процесі термообробки не використовуйте інші тваринні жири.
Чим корисне м'ясо індички?
Щоб оцінити всю користь індички для нашого організму, потрібно знати, які вітамінізовані елементи містяться в м'ясі цього птаха. На жаль, в нашій країні індичка не отримала занадто широкого поширення. Ми вибираємо курятину і гусятину, а вже потім тільки індичку. Дуже даремно, адже білок індички засвоюється нашим організмом практично повністю, а якщо бути точніше, то на 95%.
Отже, давайте розберемося, які ж корисні компоненти містяться в індичці:
- ненасичені кислоти, зокрема, омега-3: 100 г приготованого м'яса індички зможуть задовольнити добову потребу організму в цьому мікроелементі;
- фосфор;
- вітаміни груп А, В і К;
- кальцій;
- магній.
Це основні компоненти, які містяться в індичці і сприятливо впливають на наш організм. Індичку рекомендується вживати в їжу людям, які хочуть позбутися від зайвої маси, а також при розвитку атеросклерозу. М'ясо цієї птиці практично не містить шкідливого холестерину.
Для очищення і зміцнення судинних стінок, а також для поліпшення роботи серцевого м'яза людям середнього та похилого віку обов'язково потрібно їсти індичку, оскільки вона багата калієм. Також м'ясо індички добре впливає на формування кісткової тканини, з огляду на насичення організму фосфором і кальцієм.
Індичка володіє ще однією корисною властивістю - це м'ясо абсолютно гіпоалергенні. Його можна вживати в їжу і маленьким дітям, і в період вагітності.
Кому воно шкідливо?
М'ясо індички практично не має протипоказань до вживання, адже його корисні властивості просто неможливо порахувати. Однак дієтологи і гастроентерологи радять все-таки бути обережним у вживанні такого м'яса. По-перше, м'ясо індички містить велику кількість натрію, тому сильно солити птицю під час приготування не потрібно. Особливо це стосується людей, які страждають на гіпертонію.