Як приготувати
У крокодила цінних вважається не тільки його шкура, з якої шиють дорогі сумочки і взуття, а й його м'ясо. Крокодилів придатних для їжі існує як мінімум з десяток різних видів. Крокодили ростуть дуже повільно і ривками, а придатними на м'ясо вони стає десь до 15 років. Найбільш м'ясистим вважаються Нільські крокодили. Їх вигідно вирощувати на м'ясо, так як через кілька років вони досягають в довжину до семи метрів і важать майже тонну.
М'ясо у крокодила білого кольору, воно досить ніжне, смачне, соковите і апетитне на вид, а за смаком нагадує куряче. Воно малокалорійні, так як майже не містить холестерину і жир.
Філейної частиною вважається хвіст, тому це м'ясо вважається вищої якості і воно досить дороге. М'ясо на спині трохи жестковато, але з нього виходить хороше барбекю. Спинну верхню частину нарізають пластами, а нижню спинну і хвостову частини нарізають для приготування стейків.
Традиційно м'ясо крокодила можна приготувати як м'ясо птиці, тому зазвичай його нарізають тонкими скибочками і тушкують, додавши спеції, сухе вино і вершки. З крокодила готують і інші блюда, наприклад, печеня, яке нагадує курячі окости або блюдо яке подають в бульйоні з тушкованих овочів з приправами з пряних трав.
М'ясо вважається екологічно чистим, тому що на нього не чиниться жодного хімічного впливу, як, наприклад, на м'ясо домашніх тварин.
Рецепт: м'ясо крокодила, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах