Індичка вважається найкориснішою дієтичної птахом. За поширенням вона займає друге місце в світі після курки.
Головна відмінність від інших видів домашніх птахів - значні розміри. Адже доросла особина може досягати до 40 кг живої ваги.
виготовлення
Найбільшим виробником індичок заслужено вважають США. Ще індіанці, які вільно проживали на Американському континенті кілька століть назад, вирощували цих птахів в своїх поселеннях. Не дарма ж в Америці індичка займає окреме місце на святковому столі на день Подяки.
В Європейських широтах індичок вирощують не так багато, оскільки ці птахи досить чутливі до кліматичних умов. Тим більше, для підтримки життєдіяльності цих пернатих, потрібно ретельно підбирати корм, так як вони дуже вибагливі в їжі. Для того, щоб птахи добре себе почували і набирали у вазі, слід утримувати їх в місцях, де завжди можна вільно вивести їх на територію повну зелені.
як вибирати
При виборі індички діє правило: чим більше, тим краще. Тушка, яка важить більше п'яти з половиною кілограмів, обіцяє найніжніше і смачне м'ясо.
На жаль, цілу індичку купити складно, оскільки найчастіше м'ясо розбирають на окремі частини з-за великої ваги цілої птиці. У цьому випадку варто враховувати, що найсмачніші ніжки і грудинка відрізняються великим розміром.
Якщо ви купуєте шматок індички, на якому є шкірка, вона повинна бути жовтуватого кольору, волога і не містити плям.
Ще один приклад вибору індички, який можна застосовувати до всіх видів м'яса: при натисканні на поверхню індички, деформований місце повернеться до первісної форми, якщо перед вами свіжа тушка.
Немає великого секрету в тому, як зберігати м'ясо індички.
Якщо ви бажаєте їсти свіжий шматок, пам'ятайте, що він зможе зберігатися в холодильнику всього кілька днів. А якщо ви хочете зберегти м'ясо на більш тривалий час - помістіть його в морозилку.
Також не тримайте м'ясо просто в тарілці, воно може покритися скоринкою. Упаковуйте його в целофановий пакет або харчову плівку.
Як приготувати
Знайти відповідний спосіб приготування м'яса індички не складе труднощів. Адже її можна варити, тушкувати, запікати, готувати на пару, смажити.
Цікаво. При варінні м'ясо коштує кидати в гарячу воду, таким чином воно не випустить сік, від чого залишиться соковитим і м'яким.
У духовці індичку запікають попередньо фаршируємо. В якості начинки використовують фрукти або рис.
У Франції зустрічається тушкована індичка в сметані. фарширована трюфелями і розмарином, в Англії - ягодами і грибами, а Італії цю птицю прийнято фарширувати апельсинами.
Важливо: під час приготування індички, суворо дотримуйтеся тимчасових обмежень, так як м'ясо легко пересушити.
- Оскільки ця птиця не викликає алергічних реакцій, її можна вживати в їжу як дітям, так і дорослим. Не варто обмежувати себе в споживанні м'яса також вагітним жінкам і літнім людям.
- Після великих фізичних навантажень дієтологи рекомендують їсти індичину, так як вона допомагає м'язам відновиться в короткі строки.
- Також м'ясо цього птаха успішно допомагає боротися з безсонням і стресами.
Людям, які страждають на гіпертонію, лікарі радять недосаливать м'ясо цього птаха в процесі приготування.
калорійність 161кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 20.0г. ( ∼ 80 кКал)
Жири: 8.0г. ( ∼ 72 кКал)
Вуглеводи: 0.5г. ( ∼ 2 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 49% | 44% | 1%