Готуємо з картоплею
За допомогою пензлика або рукою обмажте деко олією. Почистіть цибулю (5 головок), поріжте його у вигляді півкілець і викладіть на дно дека. «Цибулева подушка» повинна рівномірно застеляти дно. Далі візьміть 500 грам свинячої шиї і поріжте її на порційні шматки (як для відбивних). Кожен відбийте кулінарним молоточком, посипте сіллю і чорним перцем. Розкладіть м'ясо поверх цибулі.
Розігрійте духовку і поставте в неї деко. Щоб картопля запікся злегка, а блюдо приготувалося швидше, рекомендується накрити його другим листом зверху. За 10 хвилин до готовності його потрібно відкрити, щоб отримати смачну скоринку.
Готуємо з помідорами та базиліком
Вимийте 4 помідори і наріжте їх кружками (не дуже товстими). Викладіть по 2 кружечка на кожну скибочку м'яса. Прикрасьте петрушкою. Російський, костромський або голландський сир натріть на тертці і посипте їм м'ясо з помідорами. Зачекайте, поки духовка прогріється до 180 градусів і відправте в неї м'ясо на півгодини.
М'ясо по-капітанську з грибами і мускатним горіхом
Для такого приготування м'яса по-капітанську рекомендується взяти куряче філе. Поріжте його на скибочки (5-6 штук) і покладіть на обмазаний деко. Далі почистіть півкіло печериць, помийте їх і наріжте тонкими пластинами. Можете додати білі гриби і лисички - вийде ще вишуканіше.
Готуємо з ананасами
М'ясо по-капітанську з овочами під сирною шапкою таке ситне, що з'ївши шматочок цього несолодкого пирога, ви вгамуєте голод надовго. Виглядає воно теж дуже урочисто і відмінно підійде до овочевого салату або картоплі пюре. Свинину ви зможете замінити на інший сорт м'яса, наприклад, менш жирну телятину, курку або кролятину. У будь-якому випадку, якщо ви запікаєте м'ясо в духовці, ви зробите його менш жирним і більш корисним.