Ми всі разом збиралися відсвяткувати День Народження мого чоловіка на природі. Для цього я закупила багато м'яса і овочів, замаринувати філе свинини для барбекю. А погода в запланований день як завжди нас підвела, тому покликали всіх родичів до нас додому на вечерю.
З свинячого філе я зробила чудове гаряче блюдо.
А все як завжди гранично просто! Трохи квасолі, кукурудзи, селера, перець, цибулю і томати, спеції і трави - в результаті ароматний і ніжне на смак м'ясо.
Не думаю, що в Мексиці готують щось подібне, але мені чомусь захотілося дати цьому запеченого в духовці м'яса саме таку назву. Думаю, це пов'язано з вибраними овочами для даного рецепта!
- Свинина філе 1,3 кг.
- Сіль, перець чорний мелений і гострий, солодка паприка
- Селера 4 стебла
- Цибуля ріпчаста 3 великі
- Перець солодкий болгарський 1 шт.
- Квасоля ½ баночки
- Кукурудза 1/3 баночки
- Помідори у власному соку. просто м'ясисті помідори, томатна паста, кетчуп в подрібненому вигляді 1 ст.
- Рослинна олія
- Свинину наріжте стейками товщиною близько 1 см.
- М'ясо посоліть, поперчіть, посипте паприкою і дайте промаринуватися.
- Селера і перець поріжте скибочками, цибулю поріжте півкільцями.
- Обсмажте овочі на добре розігрітій сковороді на рослинному маслі до прозорості.
- До овочів додайте кукурудзу, квасолю, томатну пасту (її краще взяти 100 г і розбавити такою ж кількістю води) або терті помідори без шкірки (кетчуп або подрібнені помідори у власному соку). Посоліть, поперчіть, додайте гострий червоний перець за смаком, при необхідності додайте трохи цукру.
- На деко, змащене маслом, розкладіть шматочки м'яса, зверху розкладіть овочі з соусом.
- Поставте в добре розігріту духовку (200 градусів) запікатися протягом 30-35 хвилин.