Для сучасної тайської кухні властиві:
- застосування гострих спецій і пекучих прянощів;
- стрімке обсмажування м'яса або риби на величезному вогні в глибокій, товстостінній сковороді, постачає збереження максимуму потрібних речовин в продуктах;
- споживання рису, в основному сорти Жасмин;
- естетична привабливість поданих страв.
М'ясо по-тайськи: простий рецепт для початківців
Класичний тайський метод дозволить швидко зробити смачне і ароматне м'ясо по-тайськи не тільки господаркам з солідним досвідом, а й тим, хто нічого складнішого яєчні ні за яких обставин в своєму житті не готував.
Потрібні інгредієнти:
- свиняче, куряче або теляче філе 650 гр
- крохмаль 2 ст.л
- часник 3 зубчики
- соєвий соус 2 ст.л.
- сіль і цукор по 15 гр
Покрокова інструкція
- Вимите філе промокнути кухонним рушником, порізати тонкими акуратними шматочками близько 3-4 см в довжину, помістити в керамічну миску і пересипати крохмалем.
- Глибоку сковорідку поставити на конфорку і прожарити. Пізніше влити олію так, щоб воно рівномірним шаром вкрило дно і відмінно прогріти його.
- Обсмажити м'ясні шматочки протягом 8-10 хв. не забуваючи весь час помішувати.
- Додати потовчений в кашку часник, соєвий соус, сіль і цукор. Готувати ще 2-3 хвилини, після цього викласти на прекрасне блюдо і декорувати зеленню.
Класичним гарніром для пряного страви вважаються рис будь-яких сортів, локшина Пад тай, макаронні вироби або овочеве асорті, але якщо ви захочете з'їсти м'ясо по-тайськи з смаженою картоплею або пюре, ніхто вам цього не заборонить.
Яловичина по-тайськи: рецепт для любителів гострого смаку
Всім, хто віддає перевагу пікантною їжі, вельми сподобається як раз так готувати м'ясо по-тайськи. Рецепт досить унікальний і гарантує море помітних смакових вражень. А шанувальникам пекучих відтінків досвідчені кухарі радять додавати в блюдо мало кайенского гострого перцю. З ним яловичина отримує запам'ятовується запах.
Потрібні інгредієнти:
- яловиче філе 600 гр
- солодкий перець, білий цибулю і моркву по 1 шт
- десертна кукурудза 5 качанів
- часник 5 зубків
- соєвий і устричний соуси по 2 ст.л
- томатна паста 1 ст.л
- цукор 1 ст.л
- юний зелена цибуля 1 пучок
- кунжутне насіння 2 ст.л
Покрокова інструкція
- Яловичину обполоснути, трохи обсушити і нарізати на рівні одноманітні полосочки.
- Перець порізати прямокутними шматочками, моркву соломкою, часникові зубки вузькими пластинками, а пір'я цибулі - на 2-3 сантиметрові брусочки. Кукурудзяні качани поділити на навпіл. Цибулину вивільнити від шелушек і дрібно покришити.
- У товстостінній сковороді розігріти масло. У той час, коли воно почне кипіти, всипати в тому напрямку яловичину і, систематично помішуючи, обсмажити протягом 10 хв ..
- Всипати часник, моркву і цибулю і готувати ще близько 3 міну. Пізніше покласти кукурудзу, кунжут, цукор і зелену цибулю. Добре перемішати дерев'яною лопаткою і залишити на вогні на 2-3 хвилини.
- Влити соєвий і устричний соуси і порцію томат-пасти. Протушкувати кілька хвилин. а перед вимиканням присипати зверху пекучим червоним перцем. Зі свіжим зеленим салатом гостре м'ясо по-тайськи буде поєднуватися особливо вдало.
Як приготувати м'ясо по-тайськи з овочами: рецепт з фото
Принадність цієї страви в тому, що воно неординарно смачне, а на приготування потрібен лише одну годину і найпростіші продукти.
Потрібні інгредієнти:
- яловича вирізка 0,5 кг
- цибулина 1 шт
- салатні огірки і помідори по 2 шт
- болгарський перець червоний і жовтий по 1 шт
- вода кип'ячена 1 ст
- крохмаль кукурудзяний 1 ч.л
- соєвий соус 2 ст.л.
- зелень - пучок
Покрокова інструкція
- М'ясо уздовж волокон поділити на два широких пласта і не дуже сильно відбити. Після цього розрізати на вузькі брусочки і обсмажити в киплячому маслі, в кінці посолити і поперчити.
- Всипати до яловичини півкільця ріпчастої цибулі і готувати не менше 5 хв. Після цього викласти порізані кубиками помідори і огірки, нашатковану тонкою соломкою болгарський перець, збавити полум'я і, не прикриваючи кришкою, тушкувати дружно від 4 до 5 хв ..
- У склянці води розчинити кукурудзяний крохмаль і вилити в ємність з м'ясом. Дозволити закипіти, додати соєвий соус, накрити кришкою і тушкувати 4 хвилини. Гарнірувати рисом або макаронами і запропонувати гостям.
М'ясо по-тайськи: рецепт зі свининою для гурманів
Свинина по-тайськи, приготована в кокосовому молоці, відрізняється ніжним, вишуканим смаком. Ця страва доречно виглядає не тільки на класичному домашньому вечері, але і на солідному урочистому застілля.
Потрібні інгредієнти:
- свиняча м'якоть 650 гр
- цукор-пісок 1 ч.л
- паста каррі 2 ст.л
- плід лайма 2 шт
- арахісове масло 2 ст.л
- кокосове молоко 250 мл
- коріандр - 4 ст.л
Покрокова інструкція
- М'ясну м'якоть порізати на вузькі стрічки і замаринувати в суміші цукру, пасти каррі і свіжовичавленого соку лайма протягом 2 годин.
- Викласти напівфабрикат на сковорідку з киплячим маслом і 3 хвилини обсмажувати шматочки до приємного золотистого кольору.
- Влити кокосове молоко, прокип'ятити 2-3 хвилини, додати посічені тонкою соломкою овочі та покинути гаситися середньому вогні близько 5 хв ..
- Зняти з плити і дозволити настоятися. Через 10 хв. викласти м'ясо по-тайськи поверх гарніру, полити кокосово-овочевої підливою і прикрасити овочами і зеленню.
Включайся в дискусію
Поділитися з друзями:
Вам це сподобається:
- Як смачно приготувати морський язик