Калорійність 1900
Білки / 100г: 12
Вуглеводи / 100г: 6
Буває ж таке, що трапляється настільки жорстке м'ясо, що ні в рагу його ні визначити, ні відбивні не зробити, і навіть на фарш воно не годиться. Але не впадайте у відчай! Є рецепти, немов спеціально придумані для таких випадків. Ось один з них - м'ясо в сметанному соусі. Будь-яке, навіть найжорсткіше м'ясо, після маринування та тривалого гасіння стане м'яким і соковитим. Сметанний соус додається до м'яса в кінці приготування. В результаті без будь-яких зусиль і хитрощів виходить ніжне м'ясо з насиченим смаком і ароматним соусом з приємною кислинкою. Гарнір до такого м'яса буде гарний будь - від картопляного пюре до відвареного рису або гречки.
- свинина або яловичина - 500 гр;
- солодка мелена паприка - 1 ч. л;
- чорний перець (запашний або гострий) - 0,5 ч. л;
- чорний перець горошок - 3-5 шт;
- лавровий лист - 1 шт;
- червоний мелений перець - 1 ч. л;
- рослинне масло - 3 ст. л;
- часник - 4-5 зубчиків;
- сіль за смаком;
- сметана - 200 гр;
- борошно - 1-2 ст. л;
- трохи холодної води.
Готуємо м'ясо в сметанному соусі:
М'ясо ріжемо тонкими довгими смужками (або невеликими шматочками довільної форми).
Пересипаємо усіма видами меленого перцю, вливаємо трохи рослинного масла. Перемішуємо руками, як би втираючи спеції в м'ясо.
На дрібній тертці натираємо часник (або подрібнюємо в ступці). Ми залишаємо м'ясо маринуватися на 1,5-2 години.
У сковороді з високими стінками або сотейнику розігріваємо 2 ст. ложки рослинної олії. Викладаємо м'ясо, швидко обсмажуємо до зміни кольору (м'ясо посвітлішає).
У виділився м'ясний сік додаємо лавровий лист, перець горошком і вливаємо води стільки, щоб вона повністю покрила м'ясо. Як тільки рідина почне кипіти, робимо невеликий вогонь, під кришкою тушкуємо м'ясо приблизно годину.
Час від часу перевіряємо на м'якість, доливаємо воду, щоб м'ясо хоча б трохи було закрито рідиною. Як тільки м'ясо стане м'яким - солимо його на смак і знімаємо з вогню.
Нагадаємо, що в минулий раз ми готували котлети в томатному соусі.
Сметану змішуємо з борошном і меленим чорним перцем. Скільки покласти борошна - залежить від того, який густоти сметанний соус для м'яса ви хочете отримати. Якщо рідкий, то досить столової ложки, якщо густий - покладіть дві ложки або навіть більше.
Борошно зі сметаною потрібно розтерти, влити трохи холодної води і розмішати до однорідності. Вилити все в м'ясо. Знову ставимо м'ясо на невеликий вогонь, прогріваємо і Томім поки соус не почне густіти. Не доводьте соус до кипіння, сметана може згорнутися і піти пластівцями.
Як тільки соус загусне до потрібної вам густоти, зніміть сотейник з вогню.
У мене є невеликі проблеми з травленням і плюс мрію скинути пару кілограм. Намагаюся їсти в основному варене, тушковане. М'ясо дуже люблю і не можу відмовитися від нього, роблю часто за цим рецептом, т.к воно виходить м'яким, ніжним. Замість м'яса іноді використовую філе курки, т.к курка легше для шлунка. Замість рослинного масла використовую іноді оливкова, для мене воно більш ароматним здається. І коли тушкуйте дивіться щоб соус, в якому все це гаситься НЕ википала, а інакше м'ясо зготується і стане сухим. Рецепт відмінний, смачний і в той же час корисний і діетіческій.Мужчіни взагалі м'ясо дуже люблять, я своєму часто готую, він ситий і здоровий
Якщо ви віддаєте перевагу снідати або перекушувати бутербродами, але при.
- банан,
- яйця.
- рослинна олія.
- сир;
- борошно;
- яйця;
- цукор;
- чорні.
Не дивлячись на те, що рецепт пирога шарлотка належить французам, нам.
- капуста;
- панірувальні сухарі;
- оливкова олія;
Журнал в подарунок за підписку на розсилку!
Електронний журнал в подарунок відразу ж після передплати і цікаві ідеї страв для дієти щотижня!
