Дуже люблю готувати рецепти, в яких присутній ефект сюрпризу. Може, це тому, що я і сама люблю робити сюрпризи? Люблю дивувати і радувати своїх рідних і гостей.
Ось тому я і намагаюся кожен раз вигадувати різні рецепти, експериментувати і додавати в традиційні рецепти свою родзинку і індивідуальність.
Сьогоднішнє блюдо з розряду «з сюрпризом». М'ясо з цибулею «Кармашки» - це смачне, ситне блюдо для святкового столу, як, наприклад, для пасхального застілля.
Але давайте менше слів, а більше практичних порад з приготування.Для 3 порцій страви нам потрібні наступні продукти:
сіль, чорний мелений перець
рослинне м'ясо для смаження
М'ясо краще брати таке ж, як для відбивних. Але підійде також і інше (хоча запікати його потрібно буде трохи довше - до готовності).
Ріжемо м'ясо на три великі шматки поперек волокон.
Невеликі цибулини очищаємо і нарізаємо великими кільцями (кожну на 3-4 частини).
На сковороді розігріваємо олію і до золотистого кольору смажимо з двох сторін цибулю так, щоб зберегти шматочки в кільцях.
Гриби (у мене печериці) ріжемо брусочками, смажимо на те олії, в якому ми смажили цибулю. Гриби солимо за смаком.
У кожному з трьох шматків м'яса робимо всередині надріз - кишеню. М'ясо солимо, перчимо і посипаємо улюбленими спеціями для м'яса.
Всередину кишені складаємо кільця цибулі
і гриби.
кишеню закриваємо так, щоб не розірвати м'ясо. Кінці кишені скріплюємо декількома зубочистками.
Закриті кишеньки обмакиваем в борошні з двох сторін.
М'ясо смажимо на олії на максимальному вогні з двох сторін по кілька хвилин. М'ясо має схопитися, трохи зарум'яниться і пустити всередину сік для подальшої обробки.
Шматки м'яса складаємо на деко, поливаємо йогуртом і посипаємо спеціями. М'ясо відправляємо в духовку на 30-40 хвилин запікатися при температурі 110-120 градусів.
Готове м'ясо повинно трохи охолонути, щоб не розвалитися під час розрізання на шматочки.
Теплі шматочки м'яса посипаємо зеленню і подаємо до столу, щоб пригостити своїх рідних, друзів і близьких. До м'яса можна приготувати соус або подати кетчуп. Непоганим доповненням до такого м'ясної страви буде легкий овочевий салат.
Приємного апетиту, милі дівчини!