складові
- м'ясо - 700 г
- картопля молода нечищений - 400-700 г
- чабер мелений - 1 ложка їдальня, а то і більше
- часник зелений - кілька зелених паростків і кілька зубчиків
- цибуля ріпчаста - 1 велика головка
- перець духмяний - буквально 3 зернятка
- лист лавровий - 1 штука
- перці суміш - перець чорний, перець червоний гострий, перець червоний солодкий, гірчиця суха, хрін кореневої сублімований, коріандр, кмин, лавровий лист ( «Добрий Гном», Ашан на Ризькій, пакет 15 г / близько п'яти рублів)
- сіль, хто солить
- вода питна - близько склянки
- морква - 1 штучка
- цукор-пісок - 1 столова ложка (за бажанням)
- можна і перець гострий - це чисто по смаку
Як приготувати
Свинину я взяв, свинину. Готувати легко і виходить смачно. Міг би і з іншим м'ясом, тому конкретний вид в назві рецепту не прописав. Хоча з куркою - сухувато, з яловичиною - жестковато, баранину не всякий любить. Так що я взяв свинину. Смачно вийде, гарантую, треба тільки спочатку ...
... обсмажити м'ясо на сухій сковороді на сильному вогні, час від часу зливаючи виділяється сік в підготовлений для запікання горщик. Дочекатися появи приємного аромату, (при бажанні) посипати цукром-піском, краще коричневим тростинним, і продовжувати обсмажувати до появи приємною оку коричневої скоринки.
Тим часом ретельно помити і підсушити дрібний молода картопля. Помістити м'ясо і картоплю в горщик для запікання, додавши до них підсмажений на оливковій олії цибулю ріпчасту. Посолити і поперчити вміст горщика, додати крупно порізану моркву, лавровий лист, воду питну, часник зелений шінкованной, чабер, перець духмяний.
Настав момент ретельно розмішати вміст горщика. Ніякої ложкою не вийде, доведеться розмішати рукою. Ось тепер можна покрити горщик кришкою і.
. відправити в духовку, встановити температуру на максимальну, після початкового прогріву знизити до 200С, через 1 годину 20 хвилин вийняти, перемішати вміст і посипати дрібно рубаним часником. Через 1 годину 30 хвилин подавати.
... до великого задоволення очікують і величезному особистому задоволенню. Можна і гострим перцем посипати, я например не стерпів.
Смачного!
покрокові фото
додаткова інформація
Спробував попередньо обсмажити м'ясо перед гасінням - мені сподобалося, тепер так і буду робити. Не привертає спочатку запах виділяються соків змінюється ароматом, на м'ясі з'являється і вже не зникає рум'яна кірочка. Щоб вона швидше утворилася, я і зливав в горщик зі сковороди виділяється сік. І цибуля попередньо обсмажити, щоб не розчинявся безслідно в що готується блюді, а навпаки - ароматизований і надав йому приємний присмак. Ароматний тростинний цукор в помірних кількостях не тільки полегшує запікання м'яса в корочку, а й надає страві солодкуватий присмак - це для тих, хто такий смак любить. Молода картопля (як і старий) майже ніколи не чищу. Помив, вирізав, термооброблена, приготував - на мій погляд, смак тільки поліпшується, а мороки з підготовкою менше. Лавровий лист і запашний перець - важкі спеції, я ними не зловживаю, але і без них не можна. Хоча ... Пам'ятаєте? Старшина запитує кухаря, показуючи порожню солдатську тарілку: «Що це?» Кухар відповідає: «Лавровий лист». Старшина спокійно і витримано каже: «Ну, ти ж бачиш, що не їдять, навіщо тоді кладеш?»
Рецепт: М'ясо з молодою картоплею по-холостяцьки в горщику, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Юра, як завжди чудово - кількість інгредієнтів ідеальне і, як я люблю, доданий гострий перець і часник. Навіть задумалася на тему щось давно я не готувала в горщиках. Н-да. завтра вихідний, потрібно буде щось зобразити. Хотілося б це блюдо, але де взяти молоду картоплю в цю пору року?