складові
- 0,5 л сметани,
- 0,5 л кефіру,
- 4 яєчних сирих жовтки,
- 1 ч. Ложка харчової соди,
- 1 ч. Ложка дрібної солі,
- 1 ч. Ложка м'ятних крапель або 3/4 ч. Ложки м'ятного масла (за смаком),
- 2 склянки цукру,
- борошно, щоб замісити дуже м'яке тісто.
- Глазур білкова:
- 3 яєчних холодних білка,
- 300 г цукрової пудри,
- трохи лимонної кислоти.
Як приготувати
Всім рідким продуктам - сметани, кефіру, яєчних жовтків і м'ятним краплях дати нагрітися до кімнатної температури, тобто. просто виставити на стіл на кілька годин. Після чого змішати їх, додати сіль і цукор, всипати соду і добре перемішати.
Поступово додаючи борошно, замісити дуже м'яке тісто, трохи густіше, ніж на оладки. Залишити тісто в чашці при кімнатній температурі на 8-10 годин (залишити на ніч або з ранку до вечора на столі), прикривши інший чашкою.
Через 8-10 годин тісто, що не обминаючи і не заважаючи, викласти, допомагаючи собі ножем або лопаткою, на добре посипану борошном поверхню. Зверху присипати борошном і за допомогою качалки, що не відрізаючи від шматка, розкатати частина тесту в пласт товщиною близько 1 см. За допомогою формочок вирізати пряники будь-якої форми і перекласти на деко. Деко змащувати, застеляти папером або посипати борошном не треба. Так розгортати тісто від шматка, поки воно все не закінчиться. Обрізки тіста скачати в кулю, дати постояти і все повторити, тільки муки вже багато не треба сипати.
Випікати пряники в нагрітій духовці до золотисто-рум'яного кольору і готовності (при температурі 200-210 градусів близько 20-25 хвилин).
Готові гарячі пряники викласти у велику чашку, додати кілька ложок глазурі і, струшуючи, покрити пряники глазур'ю. Викласти пряники з підсохлої глазур'ю в іншу чашку або вазочку.
Глазур Ви можете використовувати будь-яку, яка більше подобається.
Про рецепті